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白吃了这么多年馒头,居然不知道还有这么牛的吃法!
2017-08-03 07:09:40 杭州网

    

    【1.拔丝馒头】

    食材:馒头 1个,白糖 150g,色拉油 500g。

    做法: 1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。 2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。 3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。 4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火) 6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。 7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。

    【2.番茄沙司馒头】

    食材:馒头2个,鸡蛋2个,盐,白糖,番茄沙司。

    做法: 1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。 2、鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。 3、平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。

    【3.黄金馒头片】

    食材:馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。做法: 1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。 2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都粘满蛋液。 3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火炸制。 4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续炸,两面颜色金黄后捞出,关火,控油食用。小贴士: 1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。 2、炸馒头片时定型后再翻面,不然会增加很多碎屑。

    【4.孜然馒头粒】

    食材:馒头1个,鸡蛋1个,小葱1根,孜然5克,芝麻5克。做法: 1、把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是:一定要让蛋液将馒头裹上。 2、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄。 3、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。 4、炒到馒头有些干的时候,放入葱花就做好了。

    【5.腐乳烤馒头】

    食材:馒头片,红腐乳,芝麻,植物油。做法: 1、馒头切片。 2、均匀涂上腐乳。 3、在烤盘上涂一层油,要厚一点才好。 4、入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干。 5、喜欢孜然味道的话,烤的过程中再撒一层孜然。

来源:生活微管家    作者:    编辑:钟一鸣    

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