杭州网
Eng|繁体||
 
首页 气象 必读 水电 交通 饮食 游玩 居家 职场 影视 时尚

杭州市气象台10日06时08分发布 今天多云,明天多云到晴,后天多云,后天午后有时阴有阵雨或雷雨。今天偏西风3-4级。今天白天最高气温34度,明天白天最高气温36度,明天早晨最低气温26度,今天平均相对湿度70%。

您当前的位置: 杭州网首页 > 今日生活> 今日饮食
+今日生活首页
 
 
酸菜竟有这么多开胃吃法!夏天就要酸爽到底
2017-08-08 07:07:25 杭州网

    无论什么菜加上酸菜总是特别开饭哎呀 说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈

    酸菜的做法也是非常多

    酸菜白肉

    用料:五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

    做法:

    1.酸菜冲洗干净,切成细丝 2.煮好的白肉切成大薄片 3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒 5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水) 6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火 7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片 8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

    酸菜土豆条

    用料:土豆400g、酸菜150g、油、盐、蚝油、红椒25g、青蒜1根、蒜子10g

    做法:

    1.土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末 2.小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟 3.另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用 4.烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制 5.刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香 6.然后把酸菜末,红椒末也放入锅内 7.轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了 8.临出锅时,把青蒜苗放入,关火 9.翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽

    酸菜鸡

    用料:土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

    做法:

    1.酸菜洗干净切成段并挤干水分。 2.鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分。 3.剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油。 4.鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅。 5.鸡块下锅翻炒。炒至鸡肉紧实,放入开水。 6.大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。 7.然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐。 8.最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

    老坛酸菜牛肉面

 

    用料:牛腩、酸菜、大蒜、二荆条辣椒、郫县豆瓣、料酒、油、面条

    做法:

    1.牛腩切小块,料酒腌制半小时,入沸水洗去泡沫。 2.酸菜切丝,二荆条切段,大蒜对半切。 3.入油,油热了后加入郫县豆瓣,大蒜炒香,加入酸菜炒一会儿。 4.加入牛腩,入生抽和一点老抽炒至牛腩上色。 5.换炖锅,加较多水,大火烧开转小火,炖两小时。 6.加入二荆条段炖十分钟,加盐调味,出锅。 7.面条煮好后混合。

    酸菜炒藕丁

    用料:酸菜、尖椒、花椒、藕

    做法:

    1.将泡菜洗净,沥干水分,切成小段。 2.红尖椒和杭椒切小段。 3.切好藕丁。 4.锅中放入热油,抓一把花椒,将尖椒和酸菜煸出香味,放入藕丁翻炒片刻即可。

    酸菜鱼

    用料:草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块

    做法:

    1.将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片 2.反复冲洗,至水清澈后沥出来 3.加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀 4.放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右,至鱼入味 5.酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破 6.干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段 7.起锅,放少量油,将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香 8.放入酸菜炒香,放入鱼头炒香 9.注入水,加入鱼骨及鱼尾熬出香味,尝试一下看是否放盐 10.用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精(鸡精也行) 11.水复开后用大火,放入鱼片,用筷子轻轻拔散,煮断生 12.捞在有酸菜的大碗内,浇上汤汁 13.在鱼面上,放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜 14.锅内烧大半勺热油,淋在调料上,即成

    酸菜炒肉丝

    用料:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

    做法:

    1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡) 2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会 3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用 4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味 5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味) 6.最后倒入红椒丝炒匀

来源:生活有妙招    作者:    编辑:钟一鸣    

我也来说两句: 0条评论 查看评论
会员登录名 密码 [注册]
杭州网版权与免责声明:
① 凡本网注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属杭州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:杭州网”,违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:杭州网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
友荐云推荐
·2017年人贩子骗术又升级了!
·《浙江省女职工劳动保护法》施行
·法拍房还有机会捡漏吗?
·失业保险将可用于技能提升补贴
·今年国家司考大纲有四大变化

 

 

 

网站简介  |  关于我们  |  广告服务  |  建站服务  |  帮助信息  |  联系方式
增值电信业务经营许可证:浙B2-20110366 | 信息网络传播视听节目许可证:1105105 | 互联网新闻信息服务许可证:国新网3312006002
网络文化经营许可:浙网文[2012]0867-091号 | 工信部备案号:浙ICP备11041366号-1 |  浙公网安备:33010002000058号
杭州网(杭州网络传媒有限公司)版权所有未经授权禁止复制或镜像
法律顾问:浙江智仁律师事务所律师 马宏利
Copyright © 2001 - 2017 Hangzhou.com.cn All Rights Reserved