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巧做酸酸甜甜西红柿果酱
2017-08-09 08:29:37 杭州网

    自制果酱很简单,用些小妙招可免长时间熬煮,节能省燃气,体贴荷包,美味不打折!还在等什么?快跟着小编一起做起来吧!

    食材:牛西红柿3颗210g、柠檬1/2颗、二号砂糖85g。糖的比例为西红柿的40%较佳,也可依喜好调整。

    红色的西红柿宛如宝石般,富含茄红素是抗氧化的小尖兵。

    做法:

    小编爱用的妙招→西红柿这样处理,好轻松,也不浪费汤汁!

    将西红柿洗净切半,从中间的芯再切半。以食物剪刀直接在碗内剪小块,这样西红柿汤汁就不会浪费,砧板也不会弄得汤汤水水的。因为果皮也含有丰富的茄红素,要连皮带籽摄取完整营养。

    砂糖拌匀,冷藏1小时出水释放果胶。柠檬榨汁。用完的柠檬放在冰箱内,是很好的天然除臭剂。

    果汁机略搅打。

    问:可以略过步骤1,2吗?

    答:当然可以!直接切1/4,果汁机搅打。但是如果多了切丁+砂糖蜜渍释放果胶的步骤,会更加缩短煮果酱的时间,节能省燃气,也体贴荷包哟!

    果酱快速煮浓稠的小诀窍

    锅中放入西红柿泥和柠檬汁,盖上锅盖小火慢煮。偶尔搅拌一下,煮滚之后,熄火放凉,冷藏一晚收水更加浓稠。隔天小火煮10分钟即可。

    玻璃罐冷水煮滚晾干,果酱趁热盛装倒扣放凉,冰箱冷藏保存。

    西红柿果酱这样吃好美味!

    浓缩满满茄红素的西红柿果酱,浓郁酸甜滋味和咸香的饼干好搭啊!原味优格或是香酥脆的红藜谷物棒佐以西红柿果酱也不错呢!

    用西红柿果酱做果冻吧!

    饰以小西红柿、芭乐、核桃和葡萄干,冰冰凉凉的果冻,好吃极了!

    食材:西红柿果酱1大匙、洋菜1g、水150cc。

    做法:洋菜(剪碎加水泡软,比较快煮)以小火搅拌煮融化,加入西红柿果酱拌匀,盛入器皿内放凉,冷藏凝固即可。

    小贴士:

    将西红柿果酱和沙拉美乃滋调匀,就是美味的千岛沙拉酱。

    美味的秘诀→柠檬汁!适度的酸更能突显西红柿果酱的香甜滋味。

    选用红冰糖制作果酱,滋味也不错!

    也可以用二种以上的新鲜蕃茄,做出丰富层次的果酱。

 

来源:生活妙招网    作者:    编辑:钟一鸣    

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