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梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗?
2017-08-18 07:06:24 杭州网

青绿的色泽、清甜的果香,脆爽多汁的口感,八月的早梨怎能不叫人喜爱!

据说梨也分“公、母”,母的更甜些 ▼

公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存,母梨表皮光滑,梨涡凹陷……怎么样,电视节目里说的有理有据的,小伙伴们是不是都相信“梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦了?

事实上,梨,在科学上,并没有公母之分,果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”,其实只是按照花萼脱落与否的外形特征,非常任性地随便起了个俗称。

梨的花萼脱落、宿存,是一种普遍现象,是由梨的品种决定的。比如:

库尔勒香梨花萼通常既有脱落又有宿存。

苹果梨花萼只表现为宿存。

鸭梨、雪花梨花萼只表现为脱落(梨涡凹陷)。

其他品种有的梨,花萼宿存的多而脱落的少,或者脱落的多而宿存的少。

公母梨影响不了口感,但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受

直 接 吃

果皮细薄、肉质细白、香气诱人,还有那一口下去,清脆多汁的口感,值得回味。

鲜 榨 梨 汁

喝一口沁人心脾,祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火。

梨 的 花 样 吃 法

法 式 红 酒 炖 梨

甜美芬芳,醉人的滋补养颜甜品

材 料:梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做 法: 1. 梨洗净去皮去籽,切厚片; 2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中,倒入红酒没过梨片; 3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。

提示:煮的时候千万不能加水,期间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。做好了除了直接吃,还可以用来做蛋挞。

传 统 冰 糖 炖 梨

润肺、生津养阴

材 料:梨1个、枸杞适量、冰糖适量

做 法: 1. 梨洗净去皮,切去顶部当盖子; 2. 中间核挖空,放入适量冰糖和枸杞; 3. 盖上盖子放入碗盘中,中火隔水蒸一小时即可。

提示:尽量选择深盘或深碗,因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。如果觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去籽,切成大块入锅蒸软就可以了。

八 宝 酿 梨

软糯香甜、口感丰富

材 料:梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺

做 法: 1. 葡萄干、枸杞用开水烫过,沥干水分备用; 2. 核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用; 3. 莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用; 4. 糯米淘净入锅蒸熟后,与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅; 5. 梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断,挖核塞入八宝馅; 6. 盖上果柄盖,水开后隔水蒸7-8分钟即可。

提示:蒸梨的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩。猪油可以用其它油替换。

自 制 糖 水 梨 罐 头

自制的无添加、放心罐头

材 料:梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许

做 法: 1. 梨洗净去皮,切成想要的形状; 2. 锅中清水煮开,放入适量冰糖和梨块; 3. 煮开后挤入几滴柠檬汁,在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中; 4. 密封放凉后,放入冰箱冷藏即可。

提示:做罐头千万不要用铁锅!!!关于密封罐如何消毒:在沸水中完全烫一遍就行。趁热装罐密封是为了降低细菌量,这样有助于延长保存时间哦~

来源:居家生活小妙招    作者:    编辑:钟一鸣    

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