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冬笋上市 吃片儿川最好的季节到了
2017-10-28 07:02:23 杭州网

上个星期,记者在一家面馆听到了这么一段对话:“你切撒西?”“我要么弄碗片儿川。”“个毛片儿川没吃头的,我只吃冬笋。”的确,笋是片儿川的标配,在一些挑剔的食客看来更是非冬笋不可。每年到了10月底,冬笋何时上市就成了大家最关心的问题。

许多人不喜欢菊英面店的片儿川,有人觉得它太贵,有人觉得它太油,有人觉得它太咸,但几乎没有人质疑老颜的选材。10月20日,菊英面店就悄悄用上了今年最新的冬笋,很可能是今年杭州第一家用冬笋的面馆了,当然,价格不菲——冬笋肉进价要90多元一斤,片儿川的价格也从22元涨到了25元。

24日中午12点半,记者正好遇到了来店里送冬笋的老李。老李是瓶窑人,做蔬菜生意已经三十多年:“二十多岁的时候骑自行车,后来是摩托车,现在汽车都已经换了3辆了。”老李给菊英供笋已经16年,从10月份的冬笋,到来年5月的春笋,再到6月的鞭笋,每年老李都和老颜一起,尽可能把最合时宜的竹笋,请到热气腾腾的碗里。老李送来的是瓶窑本地笋,昨天挖,今早就能用,新鲜。据老李介绍,菊英每天要用掉大概70斤冬笋肉。

无独有偶,25日,方老大面馆也用上了新鲜的冬笋,英英面馆等几家人气面馆也在密切留意,预计10月底11月初就能用上冬笋,看来,吃片儿川最好的季节就要到了。

来源:每日商报    作者:记者 章斌    编辑:郑海云    

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