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自制高汤,安全健康又美味!
2017-11-13 07:11:59 杭州网

    是不是担心外面卖的火锅汤底使用了调味粉?那就在家自己煮高汤吧,一汤多用,可当火锅的高汤锅底、用来煮粥、汤面、蒸蛋,还可用高汤取代清水来炒面或炒菜,把全部的汤底都喝光光也安心!

    下面小编就来分享三种高汤的做法,动手学做起来!

    一、滋补的中药高汤

    自制高汤,安全健康又美味!

    材料:黄芪、红枣、枸杞、人蔘、干香菇、鸡骨头、姜片

    做法:鸡骨头加冷水用小火煮开后,用清水洗去附在骨头上的杂质;用刀子在红枣上画一刀,将所有材料放在锅子里,加水淹过全部食材,放入电饭锅,外锅放一杯半的水,电源跳起后闷15分钟,将所有材料捞起只剩汤即可。

    二、清爽的蔬菜高汤

    自制高汤,安全健康又美味!

    材料:红萝卜、芹菜、洋葱、橄榄油

    做法:所有蔬菜切成小块,放入锅中,淋上橄榄油,加水淹过所有食材,大火煮滚后,小火闷2小时,再加盐巴调味;这时候蔬菜已经非常软烂了,所以把蔬菜全部捞掉,留下高汤就好。

    加码料:高丽菜剩下中间的梗心,或是放太久已松软掉的苹果,也可以加入一起煮。

    三、快速的柴鱼高汤

    自制高汤,安全健康又美味!

    材料:洋葱、柴鱼片、酱油

    做法:洋葱切成细条状,放入冷水中煮,水滚后放入大量柴鱼片,熄火闷约5分钟,将柴鱼捞起,用酱油调味再次煮滚;洋葱留着之后可以直接吃掉。

    高汤的保存与其他用途:

    将高汤用煮米杯一杯一杯量好,分批装在保鲜袋里,放入冷冻库保存;下次煮饭的时候,可提早拿出来退冰,直接使用即可!

来源:生活妙招网    作者:    编辑:钟一鸣    

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