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腐乳、臭豆腐、豆豉,百害无一利?答案让人意想不到!
2017-12-30 15:03:28 杭州网

豆腐乳、臭豆腐、豆豉

一些人避之唯恐不及

一些人却认为是人间美味

这些变了味儿的发酵品

到底能不能吃,真的不健康吗?

豆豉

豆豉被国际上成为“营养豆”,是将黑豆或黄豆洗净、蒸煮、冷却后发酵、盐渍,晒干后制成的,不仅是难得的调味品,还是溶栓第一豆,营养堪比牛肉!

豆豉按加盐与否,可以分成咸淡两种。它开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。

实验表明,豆豉的营养与牛肉相当,蛋白质含量为39.3%,远高于22.7%的牛肉,此外豆豉中含有的尿激素能溶解血栓,改善大脑血流量、预防脑血栓和老年痴呆。

当然豆豉再好也不能多吃,每日50g内即可。

由于豆豉在制作过程中往往加入很多盐,因此在烹饪时若是加入了豆豉,理应减少食盐用量。

来源:高质量生活知识    作者:    编辑:余彦君    

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