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为什么很多人冬天吃白萝卜?
2018-01-10 07:08:44 杭州网

    

    俗话说冬吃萝卜夏吃姜。这不天气骤寒,局部地区已经开始下雪了。这个时令吃萝卜最养生。我们这里要说的是“白萝卜”,有小人参之美称。白萝卜营养价值高,还有很好的药用功能。那冬天吃白萝卜有什么好处?

    1、白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。

    2、白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%-60%。

    3、白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。

    白萝卜食谱

    1、番茄萝卜汤

    主料:白萝卜300克,番茄150克。

    辅料:小麦面粉30克。

    调料:番茄酱50克,盐3克,味精2克。

    做法:白萝卜洗净切丝。西红柿洗净切丁。坐锅点火倒油,待油烧至三成热时拌入面粉,搅匀成糊,再放番茄酱炒出红油,加适量水及萝卜丝,用文火煮至酥软。较后放入西红柿丁,加精盐、味精调味煮沸,即可起锅,若单用番茄酱,则为“茄汁萝卜丝汤”。

    2、羊肉萝卜汤

    主料:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克。

    辅料:香菜10克。

    调料:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克。

    做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

    3、萝卜丸子

    主料:白萝卜半个;炼乳两大匙;火腿一小块;香油一匙;淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;盐适量。

    做法:火腿煮熟后切碎。萝卜切块,再削成球状。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟,用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。将炼乳放入汤中,煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

来源:杭州网综合    作者:    编辑:钟一鸣    

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