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家里请客吃饭必备的16道菜谱:撑得了场面,镇得住吃货!
2018-01-11 07:18:33 杭州网

    鸡鸭篇

    可乐鸡翅 ▼

    材料鸡翅8个(鸡中翅,大小均等)、可乐(如果不爱吃的太甜可先用无糖可乐)、老抽(或是红烧酱油最佳)、生姜一块、料酒少许、食用油、五香粉做法 1.先将鸡翅洗净,刀从均匀划两下,然后在沸水中汆一下(去除血腥味),捞出水待用; 2.热锅倒入少许油,生姜切片放入热油中,出香味后挑出(嘿嘿,个人不太爱吃生姜),放入鸡翅炸至金黄后放入酱油、料酒、五香粉立即翻炒后加入可乐(可乐没过鸡翅即可); 3.盖锅中火焖五分钟,起锅收汤; 4.装盘上桌。

    瑶柱发菜扣火鸭 ▼ 

    材料烤鸭小半只、干贝40克、发菜半小包、小棠菜心8棵、蚝油2大勺、糖一大勺、料酒半大勺、胡椒粉少许、水淀粉半大勺做法 1.发菜泡软,干贝泡软拆成丝加两片姜,半杯水和一点料酒,蒸15分钟待用; 2.切块的烤鸭皮朝下排在大碗里,沥干的发菜和干贝摆在鸭肉上,汤汁和调味料一起调匀淋在鸭肉上,用保鲜膜封口蒸20分钟; 3.小棠菜心烫熟加盐炒一下,蒸好的鸭子倒出汤汁扣在熟豆苗上,蒸鸭子的汤汁勾芡淋在鸭肉上,炒好的菜心伴碟即可。

    宫爆鸡丁 ▼

    材料鸡胸肉、土豆、葱、郫县辣酱、料酒、醋、糖、甜面酱、盐、鸡精做法 1.鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用; 2.青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切; 3.锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用; 4.锅内留油,放入少许郫县辣炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可。

来源:高质量生活知识    作者:黄坤    编辑:钟一鸣    

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