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香椿上市,你真的会吃吗?千万不能这样吃!
2018-03-06 07:39:24 杭州网

    

    香椿是名副其实的 “错过要再等一年的”树上鲜蔬看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽真是令人食指大动!

    最好的办法是焯烫。焯烫1分钟左右可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。香椿的香气主要来自香精油,是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响香椿的风味哦。

    香椿别和它们一起吃

    1 香椿+黄瓜

    影响吸收黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

    2 香椿+牛奶

    香椿和牛奶一起吃,会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。

    香椿营养十分丰富含有丰富的钾、钙、镁,B族维生素有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。作为春日的最佳拍档无论是炒OR煎OR拌都是满满的好滋味。

    香椿焖蛋

 

    原料:鲜香椿50g、鸡蛋6枚

    调料:六月鲜特级酱油5ml

    做法: 1、香椿洗净放入碗中,入开水焖3分钟,取出沥干,切成碎末。 2、鸡蛋打散,加入味达美味级鲜酱油,搅至起泡沫。 3、锅中倒入油,五成热时倒入鸡蛋滑炒,趁鸡蛋未熟,将香椿末放入鸡蛋中间,用勺子将鸡蛋四周向中心折叠.当蛋液包住香椿时翻面,用碗盖好。 4、转小火,中间晃动几次锅底,焖5分钟。 5、拿掉大碗,盛出装盘即可。

    小贴士:香椿芽需充分挤干水分,在蛋液尚未凝固时,放入香椿碎末,四周向中间折叠时,包住香椿碎,以小火焖熟,注意不要煳锅底。

    香椿芽拌豆腐

    原料:豆腐一块,香椿芽200g

    调料:六月鲜特级酱油10ml,味达美清香米醋5ml,芝麻油适量

    做法: 1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿 2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿 3、香椿放碗中,加芝麻油,少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋 4、豆腐切小块放盘中备用 5、撒上调好的香椿末儿即可

    小贴士: 1、香椿不要切得太碎,影响美观 2、调料可以少放一些,否则会掩盖住香椿自身的香味。

    要吃这一口春天不可辜负的美味就得趁现在哦!取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽做第一个尝鲜的人吧!

来源:生活有妙招    作者:    编辑:钟一鸣    

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