柠檬气味芳香且又富含维生素C，除榨汁饮用外，也常被使用于需要酸甜滋味的料理上。有时在家做料理或饮品仅需一点柠檬汁，整个切开就有点浪费了，下面小编就来分享个小妙招，只需要一个吸管，就可以只取少量柠檬汁而又能够好好保存柠檬啦！

一、用一根吸管徒手榨柠檬汁

1、需要取用少量柠檬汁时，不必将柠檬切片，可用一根硬塑料吸管，口部剪成斜状插进柠檬里。

2、要用的时候只要稍微挤压，柠檬汁就会从吸管中流出，平时可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，能够常保新鲜多汁，需要时可再取出使用。

一般完整的柠檬在常温下可以保存约一个月左右，那么已经切开的剩余的柠檬该如何保存呢? 已切开的柠檬若是没做好措施不但容易滋生细菌，也容易变质变干皱。以下的小妙方可以让已切开的柠檬多保存几天喔~

二、巧存已切开的柠檬

1、取出已切开的柠檬，将柠檬的切面部份朝下放在小碟子里，（因切口的部分接触空气容易氧化变咖啡色）。

2、在放柠檬的碟子里加一点白开水，用保鲜膜和碟子一起包好。

3、柠檬连同碟子一起放入冰箱，如此柠檬就可以多保存几天啰！

三、挑选柠檬小技巧

挑选柠檬时以小而圆或椭圆的柠檬最适合榨汁，过大或表皮粗糙的柠檬通常都是皮厚汁少。另外也不要挑选过硬、过软或已经萎缩的柠檬。