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夏日滋补小菜：枸杞莲子

2018-07-28 08:38:57 杭州网

莲子自古以来被视为是滋补珍品，有着丰富的维生素B群，其中B1含量是白米饭的三倍，而B1有助于消除疲劳、维持神经系统正常运作；此外莲子所含的大量的钙亦是有益于安定神经、放松身体；正是各种丰富的营养成分造就了莲子让人喜爱的价值！

食材：新鲜莲子约200g，枸杞少量，毛豆约30g，葡萄籽油一小匙，盐少量，白胡椒适量

做法：

1、新鲜莲子冲洗干净，(不喜欢苦味可直接购买去芯的莲子)，放入电饭锅，外锅加两杯水，莲子放入蒸熟后取出放凉。

2、毛豆放盐煮熟；枸杞洗净，用热水泡软后沥干备用。

3、所有材料与白胡椒、盐与葡萄籽油混拌均匀就完成了。

松软略Q、清甜泛甘的白莲子、软糯红润的枸杞与碧绿爽脆的煮毛豆交织出一抹清新宜人好滋味！

小贴士：

1.若是用干莲子要先用热水浸泡或川烫，能够去除苦味也较容易煮软。

2.莲子蒸好可先试吃看看口感，依个人喜好的熟软程度延长蒸煮时间。

来源：生活妙招网作者：编辑：实习生邱雨

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