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绿豆汤里加一物 才是真正的消暑汤 可惜知道的人不多
2018-08-09 13:45:01 杭州网

在没有手机和空调的从前,一碗凉爽的绿豆汤加上一台落地扇就是一整个夏天。这不,又到了一年一度喝绿豆汤的好时候,但是这么多年的绿豆汤你真的喝对了吗?

绿豆汤要是喝不对就白喝了,不仅难以消暑还伤身,以后煮绿豆汤可别再犯下面的错误啦!

绿豆汤不要这样煮

1、不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。

若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了! 

2、煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。

绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量食用容易消化不良甚至腹泻。

此外,幼儿肠胃功能较弱,也应适当减少食量。

来源:高质量生活家(gzlshzs)    作者:    编辑:实习生 陈冰纯    
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