4、慎重和中药一起吃 绿豆本身便是一味中药,若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病,服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。 若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆,否则不仅会降低药效还会加重病情,所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。 那么,怎样才是煮出一碗好喝又消暑的绿豆汤的正确姿势呢? 如何挑好绿豆? 煮一碗绿豆汤,当然先从挑选绿豆开始! 首先看外形:优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,不含杂质;劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有杂质。 其次闻气味:向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味;劣质绿豆会有异味或有霉变味等不正常气味。 绿豆汤加料,功效翻倍 在煮绿豆汤时,放点它的好搭档们,可以使汤的功效变得更好哦~ 1、加薄荷——清咽利喉 夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火,但如果加点薄荷效果会更好。 绿豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性凉,“性锐而轻清,善行头面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。 做法: 绿豆和薄荷最好分开煮。先煮好绿豆汤;再把干薄荷用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸、冷却;将薄荷水过滤后,与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。 2、加陈皮——健脾助消化 人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾助运作用。 陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。 做法: 取绿豆50克、陈皮、冰糖适量;先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时,然后捞起放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;待绿豆将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。 |