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桃胶皂角米银耳羹
2018-08-24 07:50:00 杭州网


配料:

桃胶30克,皂角米20克,银耳10克,玫瑰花茶2克,黄冰糖50克

做法:

1.提前24小时以上泡发桃胶和皂角米。将桃胶和皂角米分别洗净后放容器里加清水,放置于冰箱内。

2.将银耳洗净泡发约三小时,剪掉根部并撕碎。

3.泡发后的银耳、皂角米、桃胶依次放入炖锅,容器内加足够的水(以不扑锅为原则),中火(700W火力)约10分钟烧开后转小火(200W)加入黄冰糖继续炖两小时。

4.其间不断地进行搅拌,避免糊底。

5.用开水沏一壶玫瑰花茶,完全泡开后待用。

6.将玫瑰花茶倒入刚炖制完成的桃胶皂角米银耳羹中,不断搅拌令玫瑰花茶融入其中。

7.浓稠Q弹、充满胶质又唇齿留香的美容养颜甜品即成。

Tips:

泡发桃胶和皂角米是整个过程中最复杂的一道工序,桃胶因为是从树上采集,不可避免会有不少杂质,所以要边泡发边不断地换水去杂质。而且,因为夏天气温高担心桃胶和皂角米在泡发过程中变质,需要将泡发容器放入冰箱。而桃胶又比较容易膨胀,泡发容器需要适当大一点。

桃胶和皂角米因为质地比较硬,泡发时间相对来说越久越好。我这次基本泡发了30个小时左右。银耳因为更容易炖烂,泡发的时间最短。

推荐理由:

炎炎夏日,胃口不佳,来份自制甜品既能美容养颜又可适当补充营养。皂角米又叫雪莲子,因泡发后晶莹剔透而得名。桃胶、银耳、皂角米都是极富胶原蛋白的平民养颜佳品,再加上玫瑰花茶的香气,更是让人难以抵挡。

来源:每日商报    作者:    编辑:钟一鸣    
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