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栗子吃法花样多剥壳有诀窍

2018-09-28 07:25:00 杭州网

天气渐凉，秋天的脚步也越来越近了。在吃货的眼里，秋天就是走在街上，可以闻到甜甜的糖炒栗子香。最近，位于体育场路上的“网红”光芒糖炒甘栗已经开锅了！

“今年的糖炒栗子要比去年贵一些，要22.8元一斤，不过口感绝对可以保证，你看，那么多排队的人就能证明。”店主蒋师傅说，“我们早上8点半营业，栗子要提前一小时开始炒制，一直要炒到晚上9点半。”

马阿姨已经是这家店的老熟客了，每年新栗一开锅，她都准时“报道”。她告诉记者，除了糖炒，栗子入菜也是一个很好的选择。比如栗子白菜、栗子烧鸡、栗子排骨，都是家喻户晓的名菜，做起来也很简单。

不过很多人都会遇到新鲜板栗买回家之后，剥壳难的问题。马阿姨也分享了一个小诀窍：先用剪刀在板栗尖头上剪个十字，然后放到微波炉里高温烘烤一下或者是在淡盐水里煮5分钟，壳和里面的绒毛就能被轻松地取下。

“你要是不着急吃啊，在太阳底下晒几天，板栗壳表面的水分被晒干以后，就会自动裂开的。”

来源：每日商报作者：编辑：钟一鸣

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