饮食要均衡过犹不及是病源 “从营养学的角度讲，胡萝卜含有胡萝卜素、钙、磷、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜素的健康效应主要体现在强抗氧化能力，可以增强抵抗力，抑制化学致癌物和预防白内障等，其本身是没有毒性的，但是切忌不要过度食用。此外，还有橘子、橙子、南瓜、西红柿等红黄绿色也富含胡萝卜素的食物。”朱春兰指出。 其实，无论是果蔬汁的合理搭配还是家常便饭的饮食均衡，按中国古话“物无美恶，过则为灾”， “过犹不及，都是病源”。生活中我们怎样“量化”这个界限，也就是说如何健康饮用鲜榨果蔬汁，规避疾病隐患呢？ 朱春兰介绍说：“人体代谢因人而异，养生切莫追风。任何事物都要适量，并且应多注重食物摄取的多样化，这是防止营养失衡的主要方式。而且，保证饮食健康要充分了解不同营养的摄取与搭配，以及了解自身体质，最好在医生或营养师的指导下选择适合自己的养生方式。” 具体而言，首先可以在果蔬汁的搭配上下功夫，比如一根鲜胡萝卜搭配半个橙子，既补充需要的胡萝卜素，甘甜多汁的橙子也能让榨汁口感得到提升。其次，在饮食搭配上力求均衡，富含胡萝卜素的果汁和高碳水化合物的食物，比如糙米、酪梨、魔芋、谷物、鱼、酸乳等混搭为佳。 总之，经济上的富足让人们在满足吃饱穿暖的基础上，开始追求健康养生的高品质生活。然而，既要了解食物本身，做到平衡膳食，合理搭配，也要了解自身，选择适合自己的“养生指南”。 | 
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