好吃不如饺子冬至你吃啥馅的饺子？这些小秘诀让饺子鲜美 -今日生活-杭州网

您当前的位置：

杭州网首页 > 今日生活 > 今日饮食

+今日生活首页

好吃不如饺子冬至你吃啥馅的饺子？这些小秘诀让饺子鲜美

2018-12-22 09:09:51 杭州网

肉、菜等比例

调饺子馅通常都是用肉和蔬菜共同搭配调制，有的人会以菜为主，以肉为辅，但如果想要做出口感最好的饺子，饺子馅肉和菜的比例最好是1:1左右。

花椒水

把花椒浸泡到温水中三分钟，捞出花椒，将花椒水倒入肉馅中，这样不但能去除肉类的腥味，还可以让饺子馅更加美味。

加个鸡蛋清

在饺子馅中加个鸡蛋清，能让肉末更显鲜嫩，煮好的饺子口感更加鲜嫩。

一个方向搅拌

在拌馅的时候筷子要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起筷子。这就是所谓的上劲，让馅变得紧实不松垮，调料也能充分混合均匀。

烧好的熟油

饺子馅用熟油调比用生油吃起来更美味，用油的量一定要多一点，这样做出来的饺子才会更香。

来源：每日商报作者：记者王岚编辑：郑海云

『相关阅读』

杭州网版权与免责声明：
① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。