每日商报（记者 陈敏 施峥 申屠淑婷）冬天有什么味道会让你感到幸福呢？估计很多人会想到烤红薯。
烤好的红薯一掰开，热气和焦香的甜味儿就一团一团喷了出来。烤红薯的气味，不知道慰藉过多少寒夜里的行人。即使不饿，也要买一块暖暖手，享受这股扑鼻的香甜。 1/杭城里少见的推车卖红薯 出现在了菜市场 推车烤红薯 地址：凤起路农贸市场南（时间12:00—13:00） 价格：8元一斤 在凤起路农贸市场大门口南边，一阵阵诱人的烤红薯香气引着记者的味觉。烤红薯的摊主是一位大叔，不愿意透露姓名，今年五十多岁。“我卖烤红薯十多年了，这烤箱是自己用铁皮焊的，也用了十多年了。” 在烤箱上，记者看到烤好的红薯一圈一圈地放在用纸盒铺垫好的“盖子”上，焦黄的表皮上凝固着亮晶晶的糖汁。大叔拿着刚烤好红薯说烤红薯最好是挑选“红心红皮”的红薯，烤红薯是一个慢活儿，火候不能太大，要一点一点煨，隔五六分钟就要翻个面儿，两个小时左右才能完全熟透。红薯是否烤好，要用手去捏一捏，凭经验判断。因为红薯瓤烤干后会缩，所以烤得好的红薯是皮瓤分离的，轻轻揭去外面纸一样的表皮，里面发干板结了的那层最甜最好吃。 的确，拿起一个烤好的红薯，撕开被烤得焦灰发硬的红褐色表皮，里面金灿灿的内馅儿就露出来了，一口咬下去，先是烫，但不管，继续咬，甜味就随着热腾腾的香气在嘴里窜来窜去，于是接下来的每一口都带着甘甜的软糯，在嘴里慢慢化开，又有种细腻密实的口感。 “8元一斤，天气越冷，烤红薯卖得越好。” 大叔很快给一位刚买好菜的大姐挑了一个不大不小的称了下，收了7元钱。“我就每天12点到1点这个时间段在这里卖一会，其他时间都是推着车在体育场路、凤起路、建国北路这些地方周围转悠着卖。”大叔告诉我他住在笕桥，每天上城里来卖红薯，路上就要花费四、五个小时，每天能赚个200块钱左右。 2/藏在水果店里的红薯摊 西湖大道上有个红薯摊，“藏”在海峰水果超市里。烤红薯的张大爷今年72岁，山西人，头发花白，穿着件黑色羽绒衣。张大爷说，他们老家盛产红薯，所以很小的时候便学会了烤番薯。红薯来自河北，采用电子炉烤制。炉子的上方有个大圆盘，既能盛烤熟的红薯，又能避免炉子中的热气乱跑。拿开大圆盘，炉壁上有很多铁圈，红薯或竖着，或横着摆放在里头。 剥开外边被稍稍烤焦的黑色外皮，露出软糯糯、热乎乎的香甜红薯，轻轻咬上一口，热得在嘴里打转，慢慢品尝，红薯自带的甜味席卷舌尖，咽下去，暖胃。捧在手心里的红薯就像一个小暖炉，暖心。 店员小张是安徽人，聊到红薯他有说不完的话，“我老家在农村，小时候我们拿根火柴就下地了。地上抓起一把灰，朝天空一撒，土灰落到哪我们就在哪里挖坑烤番薯。”说着，他拿起手机中的照片，给我看田地里烤番薯的场景，“挖坑要顺着风挖，这样坑里才不会太烟。现在这样的场景去哪儿找去，我自己的孩子都没有机会接触。” “老板，买红薯。”小张又开始忙活了。据悉，这里的红薯每天九点开卖，晚上十二点关门。 价格：13.8元/斤 地址：中山中路227号 | 
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