下城区市监局昨天进行了一场检查

春节临近，为了保障年夜饭消费安全放心，昨天，下城区市场监管局执法人员连同下城区食品安全社会监督员一起对下城区的老字号杭州天香楼大酒店和新白鹿餐厅（龙游路店）进行了检查。

执法人员审查了年夜饭菜谱，并在冷菜间现场检测了工作人员的手部清洁度，在中厨房查看调味料等是否在有效期内，还抽查了几种食品的进货台账等。截至目前，两家饭店已分别接受了86桌和104桌的年夜饭预订。

此外，执法人员还针对现场检查手部ATP检测仪数据较高的问题，要求两家餐饮服务提供者严格按照6步洗手法清洗手部，并加强员工的食品安全培训。

下城区市场监管局提前一个月部署，对下城区内承接10桌以上年夜饭的饭店进行备案，并对饭店、大型超市、农贸市场开展年夜饭食品安全专项检查，让市民无论在外就餐还是在家自制，均能享用安全可靠的食材。

据下城区市场监管局工作人员介绍：“我们重点检查食品加工过程和食品原料、半成品、成品贮存，冷荤菜等高风险食品制作，餐饮具消毒，原辅料索证索票，食品留样等。此外，我们还对大型超市重点检查了米面油、水产品、酒类、牛羊肉等食品及食用农产品等节日食品，要求各大商超严格落实进货查验记录，确保节日期间重点食品源头可追溯，质量有保障，同时加大监督抽检的力度等。”