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酸爽!当江南米粉干遇上西北臊子
2019-02-24 14:26:17 杭州网

第三味

鸡汤三门粉干

最后是超级细的三门粉干了,吃之前我询问过三门的同事,她说这种粉干炒着吃或煮着吃都可以。为了省事儿,我决定做一碗鸡汤粉干。提前用鸡、虫草、红枣、桂圆煲好鸡汤,煮沸后丢入粉干,再加入香菇,并用切片的松茸提鲜,最后放进几片青菜。出锅后整碗汤别提多鲜了,而且细粉干很好入味,吃起来虽然味觉没有前两种那么刺激,但确实是最好吃的。

尝试完三种不同的粉干后,作为西北人的我甘拜下风,真心觉得一方水土养一方人这话没错。臊子汤就应该用来煮臊子面,粉干这么秀气,真的还是留给鸡汤才正确。


来源:都市快报    作者:记者 杜青宝 摄影 毛若皓    编辑:高婷婷    
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