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鲜!这些春天的滋味 你一定要尝尝
2019-03-03 11:10:31 杭州网

浙江新闻客户端 综合自杭州发布、杭州旅游发布、杭州网、浙江24小时客户端等

虽然杭城的春意还不够盎然,但经历过严寒肆虐之下“贴油贴膘”的滋补,小伙伴们已经开始惦念带有春天气息的“野菜季”。那么,在杭州,有哪些常见的野菜呢?快跟着小编一起尝尝春天的滋味吧!

荠菜

如果野菜也论资排辈,荠菜绝对是上品,郑板桥就曾说过:“三春荠菜饶有味”。荠菜味道鲜美,非一般菜蔬所能比拟,且食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤。再简单些,蘸酱就可以吃,美味至极。

荠菜炒年糕算是一绝,夹一筷子入口,荠菜清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃!

马兰头

春天的田间地头,遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。

马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒。焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热又去火。

蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。

经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的小菜,还可以炒着吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

香椿

香椿口味较重,是野菜中的另类。它有种非常特别的香味,喜欢的人爱死这味道,不爱吃的人却要退避三舍。这味儿,谁闻谁知道!

最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋。当清香在舌尖缠绵,那滋味就像嚼了一大口的春天。

来源: 浙江新闻客户端    作者:综合自杭州发布、杭州旅游发布、杭州网、浙江24小时客户端等    编辑:高婷婷    
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