对于榴莲爱好者而言，如何挑选榴莲，这可是门大学问呢！那怎样才能挑选出又大又好的榴莲呢？今天小编就来教大家3个挑选榴莲的小妙招。

妙招一

看榴莲是否有一支比较完整的柄

看柄，新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落，那么就是过熟，气味会很浓烈；如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来像生地瓜。只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。

妙招二

再看榴莲的整体果型

数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好，圆的榴莲皮薄而果肉丰满。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山丘顶起来的；榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会有一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多，壳有点开了的，是熟了的，比较甜。但壳开的时间不能太长，熟过头了就腐烂了。 

妙招三

看外壳上的刺  

榴莲外壳上的长刺是植物的一种自我保护。但是有一些细心地朋友就发现了，榴莲上的刺长得是不一样长的，有的是尖尖的，而有的是圆圆的，在榴莲成熟之前它们就一直保护着里面的果肉，等到榴莲慢慢成熟的时候，它们也会慢慢的褪去锋芒，变得有些短了，所以买榴莲的时候要挑选刺比较短的，或者按压两边的刺，软了就说明这个榴莲熟了；如果过硬则代表还没有成熟。

小编划重点 

1、买榴莲的时候不要只顾买大的，看柄，新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄。

2、接着要看裂口的大小，裂口太大说明太过成熟，有一点裂口的才是最好的；

3、最后在观察一下外表的刺，比较短没有尖头的才是好的。

这些挑榴莲的小技巧你记住了吗？学会了这些小妙招就不会白花冤枉钱了，在买榴莲的时候也不用因为不会挑选而纠结了，可以放心大胆的把榴莲带回家了。

榴莲去味指南 

榴莲本身的味道是去不掉的，只能在食用后想办法。

方法一：用榴莲皮加适量盐和清水烧开，放至不烫嘴的时候喝下，既可以防止吃榴莲引起上火，同时还可以消除嘴巴里的榴莲味。

方法二：按上述方法将榴莲煮成淡盐水，放至不怎么烫手的时候，用它和肥皂一起将双手洗净，最后再用清水把双手冲洗干净即可。其实，吃榴莲时戴上一次性手套，就可以避免手上带有榴莲味了。

方法三：用榴莲皮加适量清水烧开，如果有柚子皮、柠檬皮或桔子皮可同煮，煮好后再加适量清洗剂混合均匀，用抹布蘸取煮好的水擦拭冰箱内部，然后敞开冰箱门晾一段时间即可。

方法四：将室内的榴莲残留物清理出去，然后开窗换气，放置一小包活性炭，即可去除榴莲味。