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喝剩下的葡萄酒有妙用
2016-11-14 07:05:18 杭州网

    喝不完的葡萄酒,就算将软木塞塞回,放置几天后,酒的的香气与甜味也会有损失。喝吧,口感不太好,倒掉又实在可惜。今天生活妙招网小编就来就来分享几条喝剩下的葡萄酒的饮食小妙用,一起来看看吧!

    妙用一:调制沙拉酱

    沙拉酱一般来说太过粘稠,不是油就是甜,建议用过期红酒自行调制沙拉酱,不但好吃健康,且口味很清爽。

    妙用二:让肉无血色

    煎牛肉前,先将牛肉泡在红酒内再煮,可让牛肉表里一致,不会有血色流出。

    妙用三:软化肉质

    红酒内含有单宁,可软化脂肪,在烹调猪、牛等肉前,先用些红酒腌渍,去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料,仅先用红酒腌渍,才不会让肉质变硬。

    提鲜度

    小贴士:白酒有天然的果酸味,炒海鲜料理时,滴些白酒代替米酒,可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味;烤完的鱼,滴些白酒代替柠檬汁,可去腥并提升鱼的Q度与甜味。

    妙用四:煮鸡汤

    冬天可煮鸡汤温暖身体,而红酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。

    妙用五:做红酒醋

    将洋葱切大块,与红酒1:1的方式,装入玻璃瓶腌渍30天,即可形成红酒醋。

    妙用六:热汤驱寒

    在下雪的国家为了保暖,会用2条肉桂条,加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

    妙用七:去腥

    虾仁等海鲜食材,烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味与香味。

    妙用八:身体保健

    小提示:在法国,许多人泡澡时,会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤,让皮肤接触更多的葡萄多酚。

    促循环:放过期的葡萄酒拿来泡澡,可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒,建议若再加入些葡萄皮效果会更好。

    1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。

    妙用九:居家清洁

    去渍:红酒内含酒精,有去渍功能,不能喝的红酒,可以拿来擦深色的木地板、木桌椅,可让木头颜色越擦越亮,另外也可拿来擦玻璃,让玻璃更亮。

    红酒鸡的做法:

    材料:面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。

    作法:鸡腿汆烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄,加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会粘锅,可随时加红酒拌煮。

    小贴士:制作红酒鸡时,不要加水在锅子里,建议以红酒代替水,口感才会更好。另外,肉桂条一般在市面上不好取得,可至中药店购买。

来源:生活妙招网    作者:    编辑:钟一鸣    

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