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花点巧思,延长叶菜的保存!
2017-08-03 07:00:37 杭州网

    

    叶菜类的蔬菜不容易保存,买回家若不做处理直接放进冰箱,时间一久,不仅营养流失,也会忘了它的存在,等发现可能也烂掉了;但若买少了,就得天天上市场,真是很恼人~采买回家后趁新鲜料理是比较理想的,但若一时之间还没有要吃,只要花点心思,利用厨房现有东西,就能延长叶菜的保存哦!

    首先我们将叶菜类蔬菜,依照需要尽快做处理的来做解说

    一、容易烂的→例如:菠菜、地瓜叶、小白菜等

    *保存巧思:先清洗,后沥干,再保存*

    1.去除有腐坏的部分:这样才不会影响到其它完好部分

    2.洗:(1)进行冲洗,初步清洗蔬菜上的尘土后 (2)切除根部,再仔细清洗茎及叶子部分

    3.沥干

    4.保存:约可保存一星期

    (1)以菠菜为例,将其切成段

    (2)准备保鲜盒及纸巾,纸巾上先喷一点水

    (3)将一半的纸巾塞入盒中,放入切段的波菜

    (4)再将另一半纸巾盖上,密封放入冰箱冷藏

    *没有保鲜盒,用塑料袋也可以:用纸巾包覆,再用塑料袋装起,放入冰箱冷藏

    二、一般→例如:大陆妹(莴苣)

    *保存巧思:先保存,要吃再洗*

    1.去除有腐坏的部分:这样才不会影响到其它完好部分

    2.切:先将其梗的黑色部分切去薄薄一层,切到看到白色即可。

    3.保存:约可保存一星期

    (1)将纸巾喷湿至不会滴水的程度,折成适当大小

    (2)将湿纸巾贴在莴苣的梗上

    (3)把莴苣以“直立”方式放于塑料袋内,将塑料袋打结

    (4)用牙签在塑料袋上表面搓几个洞,放入冰箱

    *放入冰箱:也以直立式的放置为佳唷~

    三、花椰菜

    *保存巧思:先清洗,后川烫,再保存*

    1.洗:买回来的花椰菜,先将其清洗干净,分切成小朵状

    2.川烫后冰镇:水滚后,川烫30秒即可捞起至冰水中冰镇

    3.保存:放入夹链袋内,放至冰箱冷藏,约可保存一星期

    四、耐放的→例如:高丽菜、大白菜等

    *保存巧思:先保存,要吃再洗*

    1.除去腐坏部分:

    (1)买回来的高丽菜,先将最外层有伤到的、有腐坏的剥除

    (2)高丽菜芯如有黑色,用刀具削除黑色部分

    2.保存:约可保存二星期

    (1)将纸巾喷湿至不会滴水的程度,折成高丽菜芯大小

    (2)将湿纸巾贴在高丽菜芯上

    (3)再将高丽菜放于塑料袋内(或用保鲜膜包覆),放于冰箱。

 

来源:生活妙招网    作者:    编辑:钟一鸣    

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