哪些隔夜菜不能吃？

夏天来了，很多朋友担心菜过夜会坏，倒了又觉得可惜，于是就把当天没吃完的菜放入冰箱，第二天继续吃。殊不知，这种隔夜菜会产生诸多细菌，危害人体健康。

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

如果继续食用隔夜菜，很可能导致食物中毒，原因有两个：

食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

放置时受到了外来细菌的二次污染。

那么哪些隔夜菜不能食用呢？就让小编一一为您道来。

01

绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

02

汤类

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

03

鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

04

散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜卤味。

05

茶

隔夜茶时间过久，已经失去大多数维生素，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

06

银耳蘑菇

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间已经很久了，建议忍痛扔掉。

即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”，冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

所以为了您和家人的健康，小编建议当天的菜最好当天吃完，尽量不吃隔夜菜，因为长时间吃隔夜菜会导致食物中毒，危害健康。