100条实用的生活小妙招， 绝对用得到！ ↓↓↓ 1.检验鸡蛋是否新鲜 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
2.炒出鲜嫩的鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 3.煮鸡肉加黄豆 在煮鸡肉的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。 4.加水爆炒肉丝 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 5.炒菜要加热水 炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 6.炒藕丝不变黑 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 7.让土豆不发芽 买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 8.轻松剥鱼鳞 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。 9.炸鱼怎么去腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。 10.煮鱼汤加牛奶 在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 11.炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。 12.炒茄子妙招 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。 13.炖汤放点醋 炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。 14.蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。 15.煮面加匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
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