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夏天没胃口的看这里,开胃小菜让你胃口大开!
2017-06-19 07:05:02 杭州网

    红油菠菜粉皮

    原料:粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油

    做法:

    1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段;蟹味菇去根,洗净;将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉。

    2. 蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出;菠菜放入锅中,焯透捞出。

    3. 盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成料汁。

    4. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁,调入红油,拌匀即可。

    红油三丝

    原料:海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

    做法:

    1. 海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加1勺醋。

    2. 白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。

    3. 将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

    4. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。

    红油孜然拌茄柳

    原料:长茄子2根、尖椒1个、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克

    做法:

    1. 茄子洗净去蒂,切小条,在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

    2. 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。

    3. 胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段,和茄柳放到一起,加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然,拌匀即可。

    红油凉拌皮蛋

    原料:皮蛋2个、青椒1个、蒜半头、干红辣椒5根、白芝麻、香辣花生米

    做法:

    1. 花生米装进保鲜袋中,用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点;皮蛋切块码在盘子里,撒上花生米碎。

    2. 青椒切小块,蒜切末。

    3. 锅里倒适量油,下入白芝麻,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,关火,下入蒜末和青椒,加一点盐,利用余温将青椒煸一煸。

    4. 连辣椒带油浇在皮蛋里即可。

来源:生活小妙招大全    作者:    编辑:钟一鸣    

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