颜色鲜艳的不一定有毒，也不一定没毒。有虫咬了的，也不一定没毒。

说的就是你，毒蘑菇。

在我国食源性疾病的病死率统计中，毒蘑菇牢牢占据着头把交椅。尤其是6月到9月，野蘑菇受到雨水滋润生长，误采误食“中招”的人也就变多。

那么，有毒的蘑菇长什么样子？杭州有没有？

日前，市市场监管局联合浙江大学和浙江华丹农业微生物资源应用研究院，带大家去西湖区双浦镇爬山，寻找有毒的野蘑菇。

浙江食用菌协会副会长韩省华说，杭州自宋代以来一直是中心城市，上千年来森林和生态保护很好，因此，野生菌类非常丰富。20多年来，他采集了700多种数万份菌类标本，常见的毒蘑菇有50多种。

毒蘑菇大多生长在野外的树林里、杂草丛中或城市公园、校园的树下、草丛中，杭州五云山、小和山、玉皇山、孤山等靠近山岭的区域都可能有，误食后毒性很大。

那么，有什么办法可以来区分毒蘑菇和普通蘑菇呢？韩省华说，目前传说中的、网络上的，所有对毒蘑菇的鉴别，都是不可靠的。

比如，“鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素”这样的传言就很不靠谱，长得白白净净的鳞柄白毒鹅膏就属于剧毒蘑菇。

还有，很多人相信的 “毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的”，实际上也是错误的，对人有毒的豹斑鹅膏，蛞蝓食用该蘑菇后就不会中毒。

特别是，有些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。

韩省华也教给了大家一些窍门。“一般来说，树上长的蘑菇，有毒但毒性小些，但是地上长的蘑菇危险性就要大一些。”

那么，如何来保护好自己，不要误食毒蘑菇呢?

浙江大学沈立荣教授提醒大家，不采、不买、不吃野生蘑菇是预防和控制毒蘑菇中毒的关键，即不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要轻易购买没吃过或不认识的野生蘑菇。

万一误食野生蘑菇后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛和视力模糊等症状，要记住蘑菇的样子，马上就医。

杭州市场监管局警示各类餐饮单位、食堂等食品经营者，要落实主体责任，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。

各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。

在户外，最常见和分布比较广的毒蘑菇有：白橙黄盖鹅膏菌、斑纹丝盖伞、块鳞灰毒鹅膏菌、肥脚白鬼伞、纯黄白鬼伞、鳞柄白毒鹅膏菌、角鳞白鹅膏菌、毒鹅膏菌、土红鹅膏菌、苦粉孢牛肝菌、拟卵盖鹅膏菌、亚稀褶红菇、黄斑蘑菇、细褐鳞蘑菇、赭红拟口蘑、污白鳞鹅膏菌等。