阳春三月，杭州进入一年当中最美的时节，春花烂漫，无论是外地来的游客还是本地人，都在照着自己的节奏来沉浸其中：游客们忙着在景区打卡，本地人则在市区里的热点留影。而散布于城中的各大酒店就比较特别了，它们自带美景与美食，却还努力营业，一方面为外地来的游客提供“家的温暖”，一方面又为本地客人提供“假装在度假”的好感。

西子宾馆

开启新一年春茶季

地址：南山路37号

每年春天，杭州的不少酒店都会推出与茶相关的活动，比如邀请茶农表演手工炒茶，比如带客人去茶园体验采茶。西子宾馆则在自家酒店的汪裕泰茶园进行了“裕泰茶香 醒春乐会”春茶季开启活动，活动分为醒春乐会、裕泰茶香分享沙龙、非遗茶染互动体验三个篇章。

茶园里的音乐会很是清雅，仙乐团筝仙常静女士与张笛先生联袂表演了《清溪》《知否》《鬲溪梅令》《落花飞》《蒹葭》《山有扶苏》等代表性曲目，并即兴表演了古筝名曲《春江花月夜》，如仙乐贯耳，余音袅袅。之后是中国茶叶博物馆的王一潇先生进行的中国茶叶知识分享，以及由茶染老师带来的茶染艺术品展，总结来说就是很会玩。

与品茶活动同期上新的，是满园花开，以及西子宾馆牡丹厅的春季菜单。由朱启金工作室出品，整个色调都透着江南的清新气质。

清汤翡翠斩鱼圆明炉的斩鱼圆，据说历史可以追溯到秦始皇，虽然这个说法有待考证，但这是一道老底子传下来的杭州名菜是毫无疑问的。斩鱼圆里面可以添加不同的食材以丰富其风味，春天加的就是绿色的蔬菜末了。每一颗斩鱼圆都是鲜美担当，比普通的鱼圆要更有咀嚼感，却仍不失柔软，像这春天，鲜嫩而充沛。

陈皮女儿红白虾一定是黄酒爱好者的心头好，配料十分简单，白虾的外壳软乎乎的，因此虾肉就吸足了汤汁，保留了女儿红的酒香。

一般说来，高级餐厅的菜单都是简单直白，菜名就是配料表，但金华筒骨方干煲里面却有隐藏食材：正当时令的河蚌肉。只有经过一番敲打的河蚌肉，才能这样让人吃得一点渣渣都不剩。而菜名里的方干，也是特别定制款，朱师傅的讲究果然都在食材的选择里了！

再来看这个“三丝野菜春卷”，胖嘟嘟的带着空气感，咬一口，哎哟也是不得了，里面有鲍鱼片以及荠菜末，可以说是豪华地接着地气。

酱鸭菜泡饭的巧思在哪里？就是饭！以炒制过的米做成一个小饭团，然后将蒸过酱鸭的原汤用小茶壶浇上饭团，一时之间有炒米香和酱鸭香，形式感和美味兼顾。

望湖宾馆·望湖楼中餐厅

面朝西湖绿意盎然 

地址：环城西路2号望湖宾馆八楼

望湖宾馆八楼的中餐厅，是杭州最佳观景中餐厅之一。如果来吃午饭，就能欣赏视野开阔的湖光山色；如果来吃晚饭就更好了，可以先拍一组天黑前的“蓝调”照片，再拍一组远眺保俶塔的西湖夜景。

由方星工作室出品的春菜，依然保留着他的个人风格。方星曾经说：“我平时就喜欢吃街边小馆子，以前出门旅行，主要也是为了找当地的小馆子，他们在食材的搭配上总能给我无穷无尽的灵感，我们做酒店餐饮的，看着跟小馆子之间有很大的差距，可好吃的东西大家都会喜欢，根据自己的需求做一些调整就好了。”

所以，像海参烩花胶这样高级的汤品里出现了荠菜也就不奇怪了，这种组合不是为了组合而组合，荠菜贡献的也不仅仅是点点绿意，更多的是淡淡的青草香减淡了海参与花胶的厚重气息。

秧草钱塘江虾中的秧草其实就是草头，很大程度上我知道这个是因为身边绝大多数上海朋友都对它情有独钟——就像杭州人以步鱼来宣告春天的到来，上海人以草头来表达对春天的欢迎。草头本身是没什么味道的，跟江虾组CP，则两相得宜。

柠檬叶小米椒牛肉非常特别，通常我们吃炒炒的牛肉，都希望是那种嫩嫩的口感，此处却不追求嫩，甚至可以猜测厨师是想通过更多几次的咀嚼，让人更多次地体会到柠檬叶带来的香草气，清清凉凉的，隐约有南国风情。

豆瓣咸肉炖春笋就显得很家常了，没有任何花活儿，就一个字，鲜。

香椿虾仁炒蛋也是看上去“我也会做”的模样，然而这边的香椿看上去比我做的更水灵，虾仁更爽滑，就连鸡蛋也更香……

城中香格里拉·非凡酒廊大堂吧

英国名瓷加持的传统英式下午茶有多美

地址：长寿路6号城中香格里拉一楼

3月16日至4月15日，杭州城中香格里拉携手英国名瓷品牌WEDGWOOD（威基伍德），呈现春日“莓”好的联名下午茶。

我们对传统英式下午茶的认知，除了经典的三层塔点心，也有漂亮的瓷器。而创立于1759年的WEDGWOOD，是最有名的英国瓷器品牌，可能没有之一。这次的联名下午茶，选用的是WEDGWOOD经典的“野草莓系列”餐盘，品牌的蓝色、茶具上的春日植物，都为甜品师提供了无尽的灵感。

让人眼前一亮，这是一套五彩缤纷的茶点，其中最醒目的当数这一款酸奶柚子慕斯蛋糕，无他，看上去就像是迷你版的WEDGWOOD礼盒啊。酸奶与柚子的双重酸甜，清爽不腻。

契合春日“莓”好主题的树莓慕斯蛋糕，精选的是当季树莓，也是酸甜口味，混合了浓郁的奶油，冰凉而轻盈。

咸点方面，意大利帕尔玛火腿配卡露伽鱼子酱就那么可可爱爱地出现在春天花花的餐盘上，赏心悦目。

还要强烈推荐这盘“小蘑菇”，由莓果与巧克力共同造就，极度吸睛。

照例，与联名下午茶配套的还会有当季特饮，这回是以春茶为元素制成的两款时令特饮，香气若兰，回味甘甜。在这里，品尝江南的第一口春。

君悦酒店

都市里的野餐离西湖就几步之遥 

地址：湖滨路28号

围绕着西湖的酒店，几乎家家都有能出大片的下午茶，毕竟都是天然美。

君悦酒店大堂酒廊这一季的下午茶名为“春风觅语”，听上去诗情画意的，形式上则是“野餐篮”主题的回归。

因此最佳方案是打电话，看能不能预约酒店八楼，那边有个很大的平台，尤其适合将整个道具组摊开来拍照，遇到雨天就坐到室内，间或跑到平台上欣赏一番雨西湖，要是天气好就再蹲守到傍晚，等候那超级漂亮的夕阳。

尽管没有用三层塔呈现，茶点的品种还是齐全的，像传统司康配自制果酱、香草香缇，这是传统英式下午茶的老演员。而君悦酒店还配备了中式点心，红豆桃花酥与迎春花篮酥。

甜点主打的就是一个浪漫春色调，这长得像清明团子的其实是艾草慕斯，内馅有秘制红豆，椰子布蕾。酸奶鲜芝士慕斯用的是莓果茶冻、芭乐果酱，制作成一块可口的小“西瓜”。

相比之下，咸点要低调几分。大理石深海贝柱小青龙卷真的有大理石花纹，细品可以感觉到小青龙与贝柱，但不可或缺的是那顶上的意大利黑醋粒，去腥、调味、提鲜。

防风根乳清奶酪球里面用了春笋、青豆和十年鱼子酱，一看就是动足脑筋的。毕竟如今拼下午茶，不只是拼颜值，也是拼食材，像鹅肝也是很受欢迎的食材。奶油芝士鹅肝三明治说来简单，搭配无花果酱是为了在咸点中加少许甜味，同时这一款也是整个下午茶中的饱腹担当。