重点“浙宴”，食材来自全国各地
東喜记·名厨浙宴 （城西店）
地址：西湖区紫萱路18号
君亭酒店4楼
这是我采访过的第三家東喜记了，回想起来每一家都有自己的特色，绝非简单的连锁复刻。从菜式来看，最初的湘菜占有相当的比重，后来穿插了一些衢州菜，到这一家，直接点出“浙宴”的重点。
当然也会有经典菜长葆青春，像十五年陈皮烧甲鱼，用的还是3斤左右的湖南洞庭湖生态甲鱼，用一只看来很是喜庆的大锅盛着，汤汁炖得浓浓的，湖南辣椒虽辣犹鲜，真是妥妥的“米饭杀手”。
店里新引进了果木烤鸭，作为资深烤鸭控，看着厨师现场操作，总是那么的赏心悦目。拿来装调料与鸭肉的，是红色仿古妆奁，拍出来好好看啊！薄薄的鸭皮酥脆酥脆，配传统的京葱、黄瓜，蘸甜面酱，再以春饼包裹，大爱。
如今做高端餐饮，各地寻来的食材成为必备品。养生小榄贡菊来自广东中山小榄，是可以吃的菊花。用来蒸珍宝蟹的云南老树野橘子，这种野橘子也经过发酵，微酸的清新感，让蟹肉变得更鲜活了。
在小酒馆里吃火锅
熙珑里（杭州中心店）
地址：拱墅区环城北路
杭州中心3楼L310号
招呼一起吃饭的朋友说是去“吃花胶鸡火锅”，到了才发现火锅只是其中一个品类。从店里的布置与藏酒来看，倒更像是当下流行的小酒馆，灯光经过特别设计，每一束都照得食物分外漂亮。
脆糖·鹅肝酱·葱油饼，看菜名就很高级，葱油饼倒是平常模样，鹅肝却做成蜂窝状，顶上还配几颗小核桃果仁，就别具特色了。十年花雕醉蓝龙摆成一朵花，贴心的服务员会帮忙剥虾，厚厚、硬硬的虾壳去除后，里面的虾肉Q弹入味。
主打的花胶鸡火锅，吃玉米长大的土鸡熬制而成的汤底无敌鲜美，因为要花至少六个小时，所以每天限量供应。接下来就花样百出了，九年百合墨鱼虾滑像捧在手心里的一朵花，百合被拼成一片片的花瓣，入锅的时候要用小勺子将“花儿”切开，百合与墨鱼滑入汤后分开，各自精彩。而富贵青龙大蛋饺也是颜值担当之一，可爱的蛋饺里满满地装着龙虾肉。
用来涮的蔬菜则是这样玩的：当服务员将清水浇在装蔬菜的容器里，蔬菜会随之往上升，就像是土地上向上生长的菜，故而名为“生长鲜蔬荟萃”。甜品里有一款“当幸福来敲蛋”，是用巧克力做成栩栩如生的鸡蛋，小心地敲开，里面是杨汁甘露，好有创意。
