西湖边冒出两家法餐厅 环境美，菜品也美，反正出片就对了
发布时间：2024-07-13 07:04:46
加餐
万物皆可拌饭 来这里尝尝韩国生腌酱蟹版
新店：赞·金家酱蟹·韩式料理·锅物料理
地址：拱墅宝龙3F 014铺
很长一段时间，我们熟悉的韩国料理，主打的就是吃烤肉，主食来个石锅拌饭，配泡菜汤，齐活儿。这种想法已经过时了，最近几年，杭州时不时有天天排队的韩国料理冒出来，他们的菜式从来都不是老一套，虽然大方向上还是泡菜、烤肉作基底，但搭配手法多变。
比如这家店，第一爆款是韩式酱蟹。从做法上来看，跟宁波的咸呛蟹有点像，生腌，只是调料有些不同，酱蟹就没那么咸。第一口会有少许腥味，蟹肉软糯糯的像果冻，接下来就是拌饭——将米饭放在蟹壳里，左搅搅右拌拌，米饭混合着蟹酱，只觉得鲜甜微辣。默默地想如果用宁波咸呛蟹来拌饭，会不会也有这样的妙处？
韩国料理里不但有生菜卷着烤肉吃、生腌蟹拌饭，还有生拌牛肉。上面配溏心蛋，底下铺着梨丝，以蛋拌肉，浓郁间又能体会到几分清新。再厉害一点的，还能来一份秋葵章鱼，当然章鱼不是那种张牙舞爪上来的，已经处理好啦，切成一小节一小节，生章鱼滑溜溜的，秋葵也有点滑，就很生、很鲜的体验。
不喜欢吃生的，那就芝士火辣鸡吧，它出场时是芝士归芝士、饭团归饭团、鸡肉归鸡肉，接下来各种拌，最后米饭混合着芝士，真没有看上去的那么辣。倒是猪肋排泡菜锅的口味要再重一点，整棵的泡菜在锅子里煮到绵软，服务员会用剪刀将泡菜剪成小片，跟锅子里的豆腐差不多大小，在汤里滚到香浓。
来源：都市快报 作者：记者 于清 编辑：郑海云
