现在三伏天的天气让人觉得热得不行，胃口也不是很好，夏天除了应季的瓜果香甜，最适合夏季吃的、也比较常见的当属于莲子。

它不仅口感鲜美，生食熟食都可以，营养还特别丰富。莲子含有丰富的蛋白质、磷脂和多种维生素等营养物质，经常食用莲子还有养心安神的作用。

如此宝藏的食材，怎么烹饪才好吃呢？今天就给大家分享莲子的一种做法，清凉消暑，润肺安神，让大家增加食欲、清新一“夏”。

【鲜莲子金蒜牛肉粒】

食材：牛肉200克，鲜莲子100克，青红椒各1个，洋葱 1/4个，香菜2小株，生抽、蚝油、黑胡椒酱、黄酒、食盐、糖、食用油、淀粉、黑胡椒粉适量。

步骤：1.将牛肉改刀切成牛肉粒，放入洋葱粒、生抽、黑胡椒粉抓匀，再放香菜末、蒜末、2勺黄酒、半勺淀粉腌制；

2.锅中放底油，大火烧至五成热后下入牛肉粒，每面煎制15秒后即可盛出静置3-5分钟；

3.碗中放2勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒酱、2勺黄酒、2勺白糖、2勺水淀粉；

4.碗中放半勺生抽，锅中放入少许底油，放入提前拍碎的蒜小火煎炒，再放入新鲜剥好的莲子炒至蒜金黄色；

5.再加入煎好的牛肉粒煸炒，倒入秘制料汁后关火，用余温让料汁和食材充分融合，起锅前放入洋葱、辣椒炒匀即可。