“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”盛夏，是荷风微醺的季节，满池的粉、白荷花点缀一汪碧池，令人赏心悦目，除了供人观赏，其实荷花是我国古老而著名的食用植物，其种子、根茎、叶片、花都可以入菜。

荷花的种子就是我们生活中常见的“莲子”，有着清甜的口感，里面的绿色芽状物“莲子心”，虽然味道苦涩，但中医上认为莲子心性寒，入心、肾经，有清心安神、交通心肾的作用。

荷花的根茎“莲藕”，口感脆嫩，食用方式多样，拌、炒、炖、熬、焖，也可以做成甜品藕粉，又或是糯米糖藕。

荷花的叶片常用来包裹食物，如荷叶排骨、荷叶糯米鸡等，既能保留食物的原汁原味，也能让食材带有丝丝荷香，丰富了味蕾层次。

掉落的荷花也千万别急着丢掉，洗净后，裹上一层鸡蛋面粉糊炸着吃也不失为一道美味，撒上一层桂花糖粉，一口下去外酥里软，甜香扑鼻，赏心赏味，颇具夏日风情。

下面，就给大家推荐一桌季节限定的荷花宴，让大家在家品味夏日荷香之美。

【荷花清丽】

酥炸荷花

食材：荷花两枝，鸡蛋1个，面粉适量，桂花糖粉、白糖适量

步骤：

1.鸡蛋打散后，加入少量的面粉，再加入适量的白糖，再加入一点点水搅拌均匀成挂糊状；

2.花瓣洗净后，在面糊中过一道，锅中放油，等油温八成热后，放入油锅中炸，炸至两面金黄即可捞出；

3.根据个人喜好撒上桂花糖粉，即可装盘食用。

【荷叶清香】

荷叶蒸鸡

食材：鸡半只，大蒜半个，姜片10片，新鲜虫草花20克，泡软的香菇20克，盐半勺、酱油2勺、蚝油1勺、胡椒粉和老抽各1/3勺、鸡粉1勺、米酒1勺、生粉1勺，荷叶2片

步骤：

1.鸡剁成块，加入所有配料，搅拌均匀，最后加1勺油腌制半小时；

2.荷叶洗净后泡软，将腌制好的鸡肉平铺在荷叶上，四边包好，水开后，放上锅蒸二十分钟，即可装盘食用。

【莲子清甜】

莲子玉米排骨汤

食材：新鲜莲子100克，新鲜排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，陈皮1小片，姜片4片

步骤：

1.新鲜莲子买回来，去绿皮洗干净，可以把里面的莲子芯剥出来，用来泡水喝；

2.新鲜排骨洗干净，冷水下锅，开始用料酒姜片焯水，五分钟后捞出备用；

3.胡萝卜洗净后切块，陈皮稍微浸水；

4.将所有的汤料放入煲中，大火烧开十分钟后转小火炖煮一个半小时，即可出锅食用。

【莲藕清脆】

荷塘小炒

食材：藕1根，胡萝卜半根，黑木耳100克，荷兰豆150克，半根玉米，大蒜4瓣

步骤：

1.将所有食材洗净，大蒜切成末，挖出玉米粒备用；

2.锅中加水，水开后加入少许食用油，下素菜焯水1分钟，捞出过凉水（玉米粒无需焯水）；

3.锅中倒油，油热后下蒜末炒香，倒入玉米粒翻炒一会，放入焯好的素菜，加适量的盐，翻炒均匀入味；

4.出锅前加入少许鸡精炒匀即可。