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10月还没过完,一些饭店年夜饭已订完?得抓紧了
发布时间:2024-10-20 15:00:16

10月18日,杭州楼外楼发布了今年的年夜饭开订消息,让朋友圈的一部分读者尤其是年轻人愣了一下:这天气还热得短衫短袖的,要准备年夜饭了?

群里议论起来,也有人说,应该只是饭店着急,就好比暑假里就开始卖月饼一样。我们吃客又不急,过些日子订也可以的。

情况到底是不是这样,记者帮你打探一下。记者先后联系了楼外楼、杭州酒家、天香楼、胡庆余堂药膳馆等老字号。这一问,真实情况还真是惊人。大部分老字号餐馆饭店都是这么个情况:桌位包圆了,价格还没定;定金收齐了,菜单不曾写。

老字号基本抢光

只剩一些4人小桌

记者咨询楼外楼时得知,包厢已经订完了,仅一楼、二楼大厅还有少量圆桌。

“一楼3288元、二楼4888元,这只是个初步报价,到时候根据实际情况出菜单。”

景区里的饭店尚有余位,市区的老字号已是一座难求。

杭州酒家的延安路总店、庆春路分店、市民中心分店都表示包厢和大厅的圆桌都订完了,大桌的价格比景区要便宜多了,一桌2588元起。今年,店里还推出了4人位的小桌,价格为688元和888元。

“我们是10月15日开始预订的,当天就订完了,还有40多位老顾客来了没订上呢。”店长忙着结账开票,语速极快地表示抱歉。

“试试天香楼,我们同学聚会基本都去那,几个月就去一次,因为选来选去这家性价比最好。”这是同事给记者递的主意,“菜好吃,价格也不很贵。”

位于凤起路和延安路交叉口的老字号天香楼,确实交通方便,包厢多,还有宴会厅。

可是,识货的市民也多,年三十的年夜饭预订已经全满。店长说,今年四五月份就有人来订年夜饭了,目前价格也没有确定,“基本上也就两三千元的样子吧。”

50年以上的老字号没桌位,那找一个“年轻”一点的老字号,比如张生记。

前台小姐姐热情但是遗憾:“我们定金都收齐了,肯定不会有人临时变卦的。年夜饭真的订完了,实在不好意思没有桌了。 ”

“要不考虑一下换个日子,小年夜或者年初一、年初二? 价格实惠一些,小年夜一桌不到3000元,年初一、初二不到4000元,都是套餐。”如果实在订不到年夜饭又想出去吃,可能真的要早做打算。

还有一个低调的老字号,雅园酒家。记者打电话去,得到的回答也是三个字“订完了”。

网红饭店有的还能抢位

“大”饭店抢不到桌位,记者又试了试住宅区的一些生意红火的饭店,比如环城北路上的“一麦大酒店”。

前台小姐姐说:“哎呀订完了。我们是9号开始订的,到今天刚刚好11天,订完了。”

一麦的包厢只有4桌能放,大厅只有40桌。“我都不敢对外发什么消息,就怕一下子订完了。”

不过,推荐“一麦”的李先生说,“很巧,我不到半年去了三次‘一麦’,分别是婚宴、年夜饭、同事聚会,发现他们的宴席菜单基本上是一样的,上菜顺序都一样。优点是量大管饱,丰盛极了,缺点是每次都要打包,吃完要缓一阵子,不能常去。”

在各个城区的商业综合体都有分店的“东大方”倒是给了惊喜。

接电话的店员表示,目前包厢和大堂都还有一些余量,套餐价格是3988元起。“我们看不到分店预订情况,您要订哪个店,就得单独问那个店。”

做不做年夜饭主要是看员工回不回家

记者还随机选了几家餐饮企业致电咨询,位于城东机场路里街的“乡村小院江南飨宴”,店员表示要下个月才开始订年夜饭。

滨江滨康路上的“醉蝶轩”表示,还没确定今年要不要做年夜饭的生意,“再过些日子考虑。”

朝晖的杭帮菜“毛毛面馆”老板表示,做不做年夜饭主要是看员工回不回老家,以及能不能在过年期间招到临时帮工。“没想好,要不您下个月再来问。”

城西西溪路上的“祝家庄私房菜” 老板说,今年很可能不做年夜饭,因为员工要放假回家。

春节期间的员工工资,那肯定要加倍的,所以留人的成本直线上升。所以,要订单多、价格高,才能给得起员工的过年红包,留得住人才能接得住年夜饭生意。

乡厨们情绪稳定:

年前半个月再接单

城里这么俏,村里的乡厨们接单情况怎么样呢?

记者联系了之前采访过的乡厨团队、上门服务的中西餐团队,他们情绪稳定着呢。

“现在订年夜饭也太早了点吧,过年前半个月再接预订。”临平一个乡厨团队的牵头人钦鸿良说。

虽然业务从临平到余杭到德清都有人来约,但是钦老板还准备减少一些业务。“我今年退休了,本来想不做了,但是兄弟们还要做,我再坚持几天;另外,烧宴席是个体力活,很累的,我们几个主厨也年纪大了,有的63岁,有的65岁了,要等徒弟挑大梁了。”

其实,一个团队也好,一个饭店也好,年夜饭业务做不做,主要是看“人”的因素,不是“菜”的因素。

记者打探了一天,得到的关于“菜”的回答基本上是一样的,不管定价有没有出,菜单都没有——菜单要年前半个月才出。

至于市区的居民要想在年夜饭上省点辛劳的话,现在起就要打开地图搜索“周边”美食了,看上哪家饭店就打电话去试试,早落定,早安心。

来源:潮新闻   作者:   编辑:高婷婷