“你来买菜，我帮做。”
近日，农贸市场的“代炒菜”服务火了，只要在“代炒菜”档口付几元到十几元不等的加工费，就可以把刚买到的食材做成热腾腾的饭菜。
这项贴心的服务，获得了许多好评——
挺好的，食材自己买、炒菜看得见；值得点赞，以后哪家好吃，我就带原料去哪家；为城市又新增了一些烟火气、生活气息。
这样的“代炒菜”服务，杭州有一个农贸市场已经推出20多年了。
农贸市场的“代炒”服务
知道的人并不多
昨天下午，我去了一趟西湖区的文二菜市。据说，这个农贸市场提供“代洗”“代炒”一条龙服务。
“我平时不做饭，但是很喜欢逛文二菜市，特别是几家熟食店。”逛菜市时，碰到了家住西溪街道的祝芬，“最爱老李锅贴家的锅贴和馄饨，偶尔还会去隔壁店买只烧鸭带回家。”
作为文二菜市的老客，她也没想到熟食店有“代炒”服务。
锅贴店的老板向我们打起了广告：“现在店里支持代加工的，炒一份菜，收10元左右的加工费。你们以后要是想吃家常菜，去摊位买点菜，搭配好，拿到我们这里来烧就可以了。菜市里有位子，也可以坐下来，吃饱了再回去。”
这种“代炒”服务，祝芬只在大型商超里见过。听完老板的介绍，她来到一个蔬菜摊前，仔细挑选起来。
她喜欢吃素，买了茭白、毛豆、土豆和玉米，店主给她打了折扣，一共花费19元。
她拎着菜来到老李锅贴店门前，把菜递给了一位师傅。师傅接过菜，进了厨房，开始备菜。
经过同意，我跟了进去。只见师傅麻利地剥去茭白叶、洗净剁成丁，和毛豆一起翻炒，没一会儿，一道茭白炒毛豆就出锅了。
“土豆要做成什么样的？”师傅探出头问祝芬。
“做土豆丝吧。”祝芬马上回答。
师傅的刀工了得，光溜溜的土豆很快就被切成了丝状，经过焯水、爆炒、调味，几分钟的工夫，两个菜就端上了桌。
味道怎么样？
“很符合我的口味，家常的味道。”这次“代炒”体验，帮祝芬“打开了新世界的大门”。
“以后我会常来体验‘代炒’的。”她笑着说。
昨天下午5点左右，文二菜市陆续进来了几个年轻人，在小吃店点了几个菜，坐着等上菜。他们也不知道农贸市场里还有“代炒”的服务，说“以后也要试试”。
