2023年资料图 记者 杨云寒 摄

11月7日，立冬，在杭州文晖农贸市场灌制手工香肠的于师傅准时和大家见面了。

每年立冬，他都会从金华兰溪赶到杭州，灌制手工香肠，直到过年前一周才回去。

11月6日中午，于师傅在朋友圈里更新了一条最新动态：“明天开业”。

收到动态后，记者也联系了于师傅。

过去的一年，对于师傅来说很特别，前不久，他刚刚当选了第八批兰溪市非物质文化遗产项目代表性传承人，入选的项目是兰溪腊制品制作技艺。

一周前，于师傅在老客的“催促”下，赶来了杭州：“10月中旬开始，我几乎每天都会接到四五个老客的电话，都在问我什么时候来。”

于师傅做足了准备，光是摊位上的卫生就搞了四五次，灌制香肠所需要的材料，包括晒香肠的架子都已准备完毕。

今年的香肠已经提前开始灌制。

“昨天我做了300多斤香肠，今天又做了300多斤，都是开饭店的老客，提前跟我预订的。”

11月7日，正式开张这一天，他打算再灌制500多斤香肠。“这段时间天气比较给力，中午暖和，夜晚凉快，香肠的口感应该不错。”

今年于师傅灌制的香肠，依旧是风干土猪肉肠、普通猪肉肠和牛肉香肠三种，各有原味、麻辣、微辣、梅干菜和烤肠五种口味。

今年的价格有变化吗？

于师傅说，自带肉的加工费和去年一样，都是10元一斤，因为今年猪肉涨价，土猪肉肠和普通肉肠的价格每斤上涨了5元。其中刚灌好的新鲜土猪肉肠和普通肉肠分别为每斤40元和35元，都需要拿回家风干两周才能吃；风干好的土猪肉肠100元一斤，普通肉肠85元一斤，风干的牛肉香肠稍稍贵一些，每斤120元。

馋这一口的，可以去文晖农贸市场找于师傅。

时间真是飞快。立冬虽然不等于入冬，总是和冬天扯上关系了。

立冬日，你会吃什么？

马上要来的冬天，又有什么事或者心愿想达成？