俗话说“冬吃甘蔗赛人参”，甘蔗不仅口感清甜，还能清热生津、下气润燥，在中医的宝典中，甘蔗更是被誉为冬季的珍品，然而就是这么一种“神仙”应季水果，一旦错误食用，甘蔗也会变成“甜蜜的毒药”。前两天，63岁的周阿姨（化名）就遭遇到了一次惊心动魄的“甘蔗意外”。

六旬阿姨吃两斤甘蔗

头晕恶心被送进医院

近期，甘蔗大量上市，向来爱吃甘蔗的周阿姨自然想尝一口鲜，便在家附近的水果店买了一捆紫皮甘蔗，放了几日，直到两天前的傍晚，刚吃完晚饭的周阿姨忽然记起还有甘蔗，于是削了两根食用。

“当时她说觉得味道有点怪，但没有特别在意。”周阿姨的女儿说。食用三个小时后，周阿姨突感腹部不适、恶心呕吐，伴随着头晕头痛，并随着时间流逝，相关症状不仅没有缓解，还出现了意识模糊和嗜睡的情况。

这可急坏了周阿姨的家人，在惊慌失措之余，紧急将周阿姨送往杭州师范大学附属医院急诊进行抢救。

根据周阿姨的症状，急诊医生初步考虑为食物中毒，为进一步明确诊断，立即联合消化内科主治医师李为民进行会诊。

其家人告诉李为民近期周阿姨没食用异常的食物，除了吃了两斤甘蔗，在看过患者家属所拍摄甘蔗的照片后，李为民辨识出其食用的甘蔗存在霉变迹象，表皮覆有黑色霉菌，甘蔗内芯呈红色，结合相关检查结果，周阿姨被诊断为甘蔗中毒。

李为民立即为周阿姨进行物理催吐和洗胃，经过三天的精细治疗，周阿姨病机全消，顺利出院。

出院当天，周阿姨感慨万千，直言以后再也不吃甘蔗了，李为民告诉周阿姨，“其实吃甘蔗是没有问题的，就是以后千万别吃霉变的甘蔗”。

食霉变甘蔗危害大、发病快

预防中毒需注意这些

其中缘由，李为民向周阿姨仔细科普了一遍，新鲜的甘蔗其实营养丰富，它脆甜多汁，含糖量高，可为人们提供大量能量，还拥有丰富的膳食纤维，能帮助促进肠胃蠕动、缓解便秘，与此同时，甘蔗也含有大量的维生素和矿物质，含铁量尤其丰富，实属是养生佳品。

然而甘蔗出现霉菌、霉点以及红心等现象时，就意味着此时甘蔗已经受到节菱孢霉菌的污染，其内部会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，这种毒素会迅速被人体吸收，并作用于人的中枢神经系统，造成一系列中毒症状的出现。

“轻症患者通常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状以及头晕、头疼等神经症状，随着病情的进一步加重，重症患者还有可能出现阵发性抽搐、意识模糊，甚至导致呼吸衰竭和死亡，毒甘蔗的危害不仅如此，其还会造成长期的后遗症，比如记忆力下降、痉挛性瘫痪等。”李为民表示，并且霉变甘蔗引发的中毒是迅速的，潜伏期短，10分钟-17小时，一般发病多在食后的2-8小时，又无特效解毒药，一旦发现，就只能以催吐、洗胃等手段缓解，对身体健康造成极大不良影响。

而在平常生活中要预防食用霉变甘蔗，李为民表示，首先在于识别霉变甘蔗，品质好的甘蔗肉质是清白的，味道甘甜，霉变的甘蔗外皮有黑色或白色霉菌，失去光泽，质地较软，里面肉质的颜色呈黄褐色、棕红色，有一股酒糟味和酸霉味。

其次是如何正确保存的问题，最重要的就是要控制温度和湿度两个条件。存放甘蔗时，应将其放置在温度低通风干燥的地方，储存时间也不宜过长，剥皮甘蔗最好在1-2天内食用完，吃不完尽量用保鲜袋包装好放冰箱冷藏保存。

李为民指出，如果甘蔗已经发霉，其他部分也不应节约再食用，果断弃之，因为甘蔗一旦被霉菌侵袭，那它的每一个部位也已经被蔓延和污染，切不可“因小失大”。

除此之外，李为民提醒，甘蔗虽健康，但也并非适合所有人食用。甘蔗含糖量高，又性寒，糖尿病患者和脾胃虚寒者不宜多食，牙口不好的和儿童食用都需小心。一旦食用后感觉身体不适，建议及时就医。