11月28日，杭州西湖景区部分草坪结起一层薄薄的小冰晶。记者 林云龙 摄

11月26日，杭州正式官宣入冬，这两天的天气更是寒意渐浓。天气冷了，冬季的“养生之道”又成了热门话题。古人云“春生夏长，秋收冬藏”，冬季作为养藏的最佳时节，应该遵循怎样的养生之道？

在位于中山南路的胡庆余堂药膳馆，工作人员正在忙碌地准备食材。“天气变冷之后，来吃药膳的人确实多了不少。”药膳馆的负责人张永胜告诉记者，随着冬季到来，药膳馆的菜单也随之“更新”，牛羊肉、驴肉等成了不少食客的“心头好”。

“气温降低，人的身体需要从食物中获得更多的能量来维持体温，所以大多数人的食欲会在冬天变得旺盛，并且更喜欢吃肉了。”张永胜介绍，冬季饮食应以温补为主，像牛羊肉等温性食材确实是首选。

从事临床工作38年的中西主任医师陈国生则提醒，“应根据个人体质来选择适合的肉类，以达到最佳的养生效果。”他表示，像牛肉、羊肉、鸡肉等，具有温中补气的作用，适合体质偏寒的人群食用。而常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛等情况的易感虚火的人如果进补这类肉，则容易 “火上加火”。

除肉类外，当季的根茎类蔬菜，如萝卜、山药、土豆等也非常适合食用。“根茎类蔬菜不仅容易储存，营养价值也很高，尤其适合上了年纪的老年人。”张永胜说，冬季天气寒冷，老年人活动少，肠道蠕动慢，很容易出现便秘等问题。而根茎类蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。

针对年轻人，张永胜也给出了建议。“现在的年轻人普遍存在脾胃虚弱，湿气重的问题，可以多吃一些山药、扁豆、红豆等。”张永胜表示，因为忙于工作，年轻人往往饮食不规律、外食较多、缺乏运动等，这些都会影响脾胃健康，可以根据自身情况，食用一些健脾祛湿的食物。

至于烹饪方式，张永胜建议，可以多煲些暖身的汤品，有助于温补益气。

而除了饮食，冬季的运动也有讲究。

“冬季养生最重要的是顺应自然规律，早睡晚起，让身体充分休息。”胡庆余堂名医馆的王能美中医师介绍，冬季适宜放慢生活节奏，喜欢晨练的人，尤其是中老年人，不必起得太早。

在王能美看来，最佳的运动时间一般是上午九到十一点，“这段时间阳气最足，可以进行适度的运动。”他表示，冬季应该选择比较温和的运动，像散步、太极、瑜伽或是八段锦等，因为这类运动既能活动筋骨，促进血液循环，又不会耗损太多体能。

王能美也提醒，“出门运动也要做好保暖工作，尤其是颈部、腰部、足部等容易受凉的部位。”