每只虾
都非常傲娇地维持着原样
小家居·台州小馆
地址：平海路27号17幢1层102室
这两年台州菜在杭州很火，这家店在平海路黄金地段，就在西湖附近，而且是台州直发海鲜，人均120元。就这几条，就可以放心冲了。
这是城中餐饮大佬新开的店，跟他们家之前的火锅连锁、米其林推荐粤菜馆都不一样，做的是地道台州菜，同时穿插了几个“理论上不应该出现在台州菜饭店里，然而老板自己喜欢”的小菜。
他家的台州点心，比如食饼筒、扁食、年糕、发财羹（也就是糟羹），都在保持原有地方风味的同时，比一般的小吃店做得更精致。
然后是海鲜环节，家烧杂鱼很不错，是任何一家台州菜或者温州菜馆子里的必备。我最喜欢的是清蒸鹰爪虾，按我的理解，这种虾就是平时叫的“硬壳虾”，只有在新鲜的时候是完整的状态，但凡存放时间长了，虾头就掉了。以前吃的都是家烧版，很容易掉落虾头，这里一笼出来，每只虾都非常傲娇地维持着原样，而且虾肉水分依旧，Q弹有致。
点菜时在明档看到闪着银光的鲳鱼，这边的做法是烧年糕，鱼肉细嫩少刺，带着一种来自大海的鲜美。
台州菜饭店怎么能没有带鱼？一是酱油蒸，曾经有人质疑我对带鱼的判断，因为太过热爱，可这带鱼的品质是隔着屏幕都看得到吧？二是在铁板烧料理台上操作的带鱼炒饭，应该是用了稍微普通一点的带鱼，先炸到焦香，再跟蛋炒饭混合到一起，别有风味。
还记得和朋友
一起嗍螺蛳的回忆吗？
虞府有酒有肉·中餐酒馆
地址：文三路500号星光城南广场公交车站旁
这是花房私厨老板老黄新开的小酒馆，他的目标是：还原小时候陪着家人一起喝小酒时吃过的那些小菜。
所以，我们坐在有点怀旧感的酒馆里，首先朝酱爆螺蛳出手了。螺蛳是每个中年人心头的白月光，谁还没个跟老朋友喝啤酒、嗍螺蛳的回忆？
一口气点两份的柠檬鸡爪，味道跟当下流行的那种柠檬鸡爪很不一样，酱油味更重几分，没有明显的大蒜味，约会的朋友也可以放心食用。
另一个很有酱油香的是酱油虾，为这个虾老黄还专门拍了一个小视频。先用酱油、黄酒、清水、蒸鱼豉油、胡椒粉、姜片等调制一个酱汁，新鲜河虾要经过二次复炸，最后还要淋上响油。看视频就觉得好吃，真正吃起来同样惊艳，就像杭州人过年嗑瓜子那样，一只虾接一只虾，完全停不下来。
还有一道名为“堆起堆倒”（杭州话，意思是堆得满满）的锅仔，是店里少有的几个辣菜之一，里面配料充足，鲍鱼、蛤蜊、大虾、田鸡、藕片、土豆……准备好老黄他们自制的酒，真正体会到小酌的快乐。
