小暑烹鲜藕，一碟揽尽荷塘风
发布时间：2025-07-12 09:30:25
小暑至，蝉鸣起，正是食藕好时节。藕片脆嫩，齿间轻咬 “咔嚓” 作响，带着淡淡的清甜，应季而食最是消暑。搭配新鲜荷兰豆的清脆、胡萝卜片软嫩的嚼劲、弹牙鲜嫩的虾仁、吸饱汤汁柔韧爽滑的木耳，多种口感层次分明却又和谐交融。这一碟荷塘小炒清爽不油腻，每一口都能品出食材本味，在暑热时节为味蕾带来丝丝清凉与满足。
所需食材：
藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、虾仁、蒜、淀粉、食盐、胡椒粉。
制作方法：
将所有配菜切好备用；
锅内加入水、油（少许）、盐，水沸后将配菜下锅烫20秒，烫熟后捞出控水；
热锅冷油，放入蒜炒香；
放入虾仁炒至变色；
放入所有配菜后炒匀；
加入水、盐、胡椒粉和水淀粉翻炒均匀即可。
来源：每日商报 作者：通讯员 邵正涵 记者 王然 编辑：郑海云
