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酸酸辣辣的东南亚风味 你能多吃几碗饭
2019-05-11 07:57:02 杭州网

亚萃

亚萃是一家新加坡餐厅,但也可以被称为亚洲餐厅,因为新加坡交融着多元的亚洲文化,食物也是如此。

传统国民肉骨茶是新加坡国民美食,用精肋排、肥美五花肉、龙骨和20多种中药材、香料,经过七八小时熬煮而成。新加坡黑椒蟹,蟹肉饱满甘甜,微焦的黑椒吃起来辛香过瘾,还贴心地剪碎了外壳,根本不用担心难以下嘴。新城海南鸡,采用新加坡的当地做法,出锅后自然放晾,鸡肉不干不柴,用蒜蓉、辣椒油、经典酱油三种蘸料,让你一只鸡就能吃出多种口味。

青柠檬酸汤鱼,青柠檬与小米辣的味道酸酸辣辣,加上鱼肉的鲜美,是特有的东南亚风味。

鹅掌粉丝,经过卤、煲、捞几道工序,鹅掌超级入味,很好脱骨,吃起来毫不费力;吸满了汤汁的粉丝,入口即化,将鹅掌的胶质感和粉丝的弹性展现得淋漓尽致。娘惹咖喱鸡,用的是金凤土鸡,鸡肉鲜嫩,微辣的娘惹风味超级下饭,还有里面绵软的土豆,挂满酱汁,一口一口停不下来!

【亚萃】

嘉里中心店:延安路353号 嘉里中心3幢3楼

滨江龙湖店、西溪印象城店、下沙龙湖天街店

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亚坤

一说起新加坡,一定会想到吐司、海南鸡饭、叻沙虾面、新加坡拉茶等美食,而新加坡吐司中有口皆碑的就是亚坤吐司,已有70多年历史。

1926年,海南一个码头,15岁的黎亚坤手忙脚乱地挤上一艘去新加坡的民船。到了新加坡,举目无亲的黎亚坤,从咖啡店的伙计开始,最终在新加坡牛车水唐人街,开起了大名鼎鼎的“亚坤吐司”。

用鸡蛋、砂糖、椰浆及香兰香料一起熬煮而成的咖椰酱,赋予了平淡无奇的烤吐司独特的风味。亚坤最道地的吃法是把咖椰吐司沾半熟的养生蛋吃。

亚坤的海南鸡饭,用生姜、香茅、精盐熬鸡汤,用鸡油炒香泰国香米,再倒入鸡汤煮饭,煮熟后捏成饭团,“白切鸡+饭团”,再配上鸡饭酱油、生姜末、南洋酸辣酱。

叻沙米粉,是马来西亚和新加坡娘惹美食中最具盛名的一种,融合了马来菜与中餐美味。将虾米、虾膏、蒜茸、辣椒、香茅、南姜及椰汁等熬成叻沙底汤,再加上颜色白净的粗米粉,铺上草虾、油豆腐、鱼饼、葱花等,就做成了一碗色香味俱全的叻沙米粉。

【亚坤】

湖滨in77店:杭州市延安路湖滨银泰D区负一楼 

来源:都市快报    作者:记者 于清 何晨 摄影 毛若皓 何晨    编辑:郑海云    
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