每日商报（记者 王岚 通讯员 徐尤佳）俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句谚语很多人都不陌生，但也免不了疑惑为什么炎炎夏季要吃姜？毕竟，面对30多摄氏度的高温三伏天，大多数人想方设法降火，而不是吃易上火的热性食物。 “炎炎夏季，人体就像是一口井，地下阳气不断向外释放。此时，虽然地表环境很热，但井内却因阳气释放致井水变凉。”杭州市中医院中医科马景副主任中医师形象地解释。 中医讲究天人相应，强调“春夏养阳，秋冬养阴”。当三伏天人体阳气大量释放，体内阳气相对空虚的状态下，需要保养阳气，避免过度消耗。尤其是阳气虚的人群，需要适当温补阳气。那为何在众多的温补食物中选择姜呢？ 除了驱寒助阳之效 “夏吃姜”还有意外之喜 面对酷暑，不少人躲进了空调房，消暑的同时也容易让人出现头痛、头闷、恶心等症状的“空调病”。此外，冷饮和瓜果等消暑的好帮手，更是加重寒气入体，胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状也是随之而来。 “姜是常用药食两用中药，药用历史悠久。古人就常用姜茶驱寒，治疗受风寒所致肠胃型感冒。因此，姜最为人熟知的便是具有驱寒助阳的功效。”马景表示，生姜辛温，能温中散寒，更是有杀菌消炎功效，所以夏天适当食用生姜不但可以驱寒暖胃，还能预防肠胃炎。 而这仅是其功效的“冰山一角”。马景介绍，生姜有温中止呕、止咳化痰、解鱼蟹毒的功效，干姜有回阳通脉、温肺化饮的功效，而作为药用的炮姜则有温经止血、温中止痛的功效。 其中，很多功效恰是炎炎夏季中人们最为需要的。例如，气候炎热导致人体胃液分泌会减少，因而影响食欲，而生姜便具有健胃增进食欲的作用。此外，炎热时节，食用辛辣的生姜，能排汗降温、提神缓解疲劳。 简单的生姜食谱 却是名人的养生之道 除了药用，如今，在食谱上也能时常看到姜的身影。擅长养生之人，不再将其作为调味品，而是将其作为了养生佳品。 早在北宋，著名文学家苏东坡在《东坡杂记》中记述了一则常食生姜延年益寿的趣闻：钱塘（今杭州市）净慈寺里有一位僧人，年逾八旬却童颜鹤发，精神矍铄。问其益寿妙方，僧人告之：每天一温水送服连皮嫩姜，坚持四十余载。而在苏东坡《健身歌》中，亦有“一斤生姜半斤枣……红颜永不老”。 其实，这个养生食谱——生姜红枣茶很简单。将生姜、红枣按比例放入汤锅中，清水煮开后也可再加红糖继续煮5分钟即可。 国医大师路志正先生拥有“90岁的年龄，40岁的心脏”。而他的养生秘籍便是他吃了40多年的醋泡生姜。马景表示，姜主发散，醋性收敛，两者作用相辅相成，既能温补阳气，又具有养胃、减肥、防脱发的功效。 而醋泡姜的具体过程便是将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。 | 
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