每日商报（记者 王岚） 艳阳当空，蝉鸣入耳，正值这盛夏时节，杭城笼罩在腾腾的热气中。此时，冰镇饮料、西瓜、冰淇淋成为了夏天不少人的心头好。但提及清凉消暑远不止这些食物，有不少老底子小食才是夏天最熟悉的味道。 而这些消暑的小食又趋于“复古”，酸梅汤、甜酒酿、杏仁腐等这些儿时常吃的消暑食品渐渐开始流行。但值得一提的是，食用这类食品时也需要注意一个量，因为很多消暑食品的原材料凉性，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 酸梅汤 对于部分老底子杭州人来说，没有酸梅汤的夏天是不完整的。而在杭州很容易就能发现酸梅汤的身影，酸酸甜甜，甘而不腻的酸梅汤不仅消暑解腻还有开胃功效，因此备受市民喜爱。 食材：乌梅、山楂、陈皮三四片、洛神花五六朵、甘草两三片、冰糖、干桂花 步骤： 1.将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。 2.全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。 3.过滤，趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。 小贴士： 1.乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房能买到，做的时候还可加入酸枣、苹果、菊花等； 2.甘草解毒，但煮后药味儿重，不喜欢的可以少加； 3.如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但不要超过三天，酸梅汤容易变质； 4.可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦。 甜酒酿 甜甜、糯糯、冰凉的甜酒酿，是不少人难忘的夏天的味道。童年时，夏日午后临近傍晚时，街头会出现这样的画面：孩子们拿着搪瓷缸，迫不及待地跑到楼下巷子，把一个推着自行车的伯伯围住。自行车的后座，便放着一钵钵甜酒酿。白白的糯米间渗出一些清澈的汤汁，中间还有个小凹陷，米酒香四溢。 牛奶鸡蛋醪糟 食材：黑芝麻、核桃碎、花生碎、鸡蛋、牛奶 步骤： 1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加。） 2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。 3.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。 4.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放。） 美食小贴士 1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。 2.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。 | 
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