杭州网
Eng|繁体||
 
首页 气象 必读 水电 交通 饮食 游玩 居家 职场 影视 时尚

杭州市气象台15日06时17分发布今天、明天晴到少云,午后局部阴有雷阵雨;后天晴到少云。今天偏南风3-4级。今天白天最高气温38度,明天白天最高气温37度,明天早晨最低气温27度,今天平均相对湿度70%。

您当前的位置: 杭州网首页 > 今日生活 > 今日饮食
+今日生活首页
 
 
煮粥要加盖吗?烹饪美味又营养的8个妙招!快来试试!
2019-09-01 13:46:27 杭州网

杭州发布 来源/市卫健委、杭州市五云山疗养院

除了填饱肚子,吃饭最重要的就是为身体补充营养。有种说法,烹饪后越好吃的食物,越损失营养。其实未必!教你几招,让你美味、营养都不落!

新鲜的食材是关键

选择新鲜的食材是一顿营养大餐的关键,特别是蔬菜,越新鲜营养越丰富,并尽量趁新鲜食用。处理原料时尽量先洗后切,切后不泡;不要长时间浸泡,能用手撕就尽量少用刀切。原料尽量做到现切现做现吃。

上浆挂糊 这层“外衣”很重要

利用淀粉、面粉、水或鸡蛋等原料给经过刀工处理的菜肴主料拌裹上一层“外衣”的过程。好处是蛋白质不会过度变性,维生素可少受高温分解破坏,还可减少营养素与空气接触而被氧化,水分、水溶性维生素及脂肪不易外溢,特别是淀粉中所含的谷胱甘肽还可保护维生素C、维生素A不被破坏。

这种时刻要“吃醋”

由于维生素具有怕碱不怕酸的特性,醋可保护食物中的维生素,使之少受氧化破坏。因此在凉拌蔬菜或烹制鱼、肉时提前加醋,还能使原料中的钙被溶解得多一些,从而促进钙的吸收。

焯菜有技巧

蔬菜烫水处理时一定要火旺水沸,短时速成,操作应快,原料分次下锅,使水温不致降得过低。快速冷却,不挤汁水。可以减少维生素C的破坏。

来源:杭州发布    作者:来源/市卫健委、杭州市五云山疗养院    编辑:高婷婷    
『相关阅读』
杭州网版权与免责声明:
① 凡本网注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属杭州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:杭州网”,违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:杭州网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
·那些为杯子疯狂的人啊 你们脑子里在想什么
·失业保险将可用于技能提升补贴
·今年国家司考大纲有四大变化
·2017年人贩子骗术又升级了!
·《秘密花园》有啥秘密?


 

 

 

网站简介  |  关于我们  |  广告服务  |  建站服务  |  帮助信息  |  联系方式

增值电信业务经营许可证:浙B2-20110366 | 信息网络传播视听节目许可证:1105105 | 互联网新闻信息服务许可证:国新网3312006002
网络文化经营许可:浙网文[2012]0867-091号 | 工信部备案号:浙ICP备11041366号-1 |  浙公网安备:33010002000058号
杭州网(杭州网络传媒有限公司)版权所有未经授权禁止复制或镜像
法律顾问:浙江智仁律师事务所律师 马宏利
Copyright © 2001 - 2019 Hangzhou.com.cn All Rights Reserved