一手拿蟹，一手拿香草，60来岁的郭玉花两只手上下翻转，十几秒的工夫就绑好了一只大闸蟹。而在她身后，已经有吃货排好了队，伸长了脖子，等着将它们带回家了。

昨天凌晨，今年第一批大闸蟹到了杭州，在接下来三个月时间里，要忙碌的，可不止绑蟹的阿姨们。看，在杭州王氏大闸蟹的总店，一群蟹迷早已闻风而至，五六个小时，抢光了一万多斤大闸蟹。

“早上6点开门就有人来了。其实在开门之前，已经有60多份螃蟹打包好，人一来就提走了。”昨天早上5点，郭玉花阿姨第一个赶到了门店，接下来，就是她表演时间：找准位置，一把掐住蟹，限制钳子和蟹腿的同时，抻三根一米长的香草，在螃蟹身上横三竖三地绕出十字花，缠绑紧实。到底是养螃蟹养了30多年的老蟹农，郭玉花顺手一掂：“今年螃蟹长得不错，挺结实的。”她算了下，今年中秋相比以往要提前十来天，“现在还没到大闸蟹上市的黄金时间呢。”

作为一名有10多年经验的绑蟹阿姨，中秋节前一天和当天，都是自己施展手艺的舞台。而这也意味着，过去的十多年里，郭玉花都没在家里过中秋节。今年，她把女儿朱县珍也带来了。“本来在工厂里打工，特意请了三个月的假。”

朱县珍是80后，她告诉记者，在工厂里打工一个月收入五六千块钱，而过来杭州捆蟹，收入更高一些。

“这几天产量很少，基地的出水价同比去年，翻了1.5倍。“王氏大闸蟹创始人王志强告诉记者，以3两的母蟹为例，去年这个时候差不多135元每斤，今年要达到200元每斤。

王志强介绍，为了让大家抢先在中秋节尝个鲜，今年王氏特意提前从养殖基地捕捞了一批品质合格的大闸蟹。“第一天总共有1.2万斤大闸蟹运到杭州，分摊到每个门店就几百斤，供部分客户中秋尝鲜，先到先提。”

“螃蟹不成熟就上不了岸，现在母蟹还好，公蟹还是太嫩，抓不起来，所以这几天到店里提货的客户尽量早一点，另外就是如果公母配备不全，可以选择提母蟹，其实单只3两母蟹的成本比4两公蟹成本高15-20%。“王志强说，15号以后数量会逐步增加，“国庆黄金周的时候正好就是品蟹黄金时间。”

本报记者 陈婕