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家庭自制抹茶红豆卷蛋糕

2019-10-19 09:03:10 杭州网

材料：蛋黄4个，低筋面粉50克，抹茶粉4克，蛋白4个，细砂糖70克，红豆奶油馅、鲜奶油200克，细砂糖20克，蜜红豆100克。

做法：1.把低筋面粉和抹茶粉过筛混合备用。2.搅拌蛋黄，加入20克砂糖打发3~5分钟至颜色变浅。3.分开打发蛋白，分三次加入50克砂糖打发成蛋白霜。4.把备用的抹茶面粉加进蛋糊搅拌均匀。5.将加上抹茶的面粉分3次搅拌后加入蛋白霜。6.烤箱预热180摄氏度，将面糊倒进铺好油纸的烤盘上，用刮板把面糊刮平后放进烤箱烘烤15分钟。7.在蛋糕烘烤时，打发鲜奶油和糖。在打发好的奶油里加入蜜红豆稍微搅拌后备用。8.蛋糕出炉后，把蛋糕从烤盘中拿出放凉。蛋糕完全冷却后，反过来后将油纸轻轻撕开。把红豆奶油均匀涂抹在蛋糕表面。9.把蛋糕轻轻卷起形成卷状。用油纸把蛋糕整条卷起，放至冰箱冷藏3小时以上即可切片食用。

来源：上海老年报作者：编辑：郑海云

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