这两天，微博上突然火了一个话题：南北方人对青菜的理解差异。说到对青菜的理解差异，微博上主要分为两派：1.南方人说的青菜，分得煞煞清爽，每一个品种都拥有自己的名字，什么生菜、油麦菜、空心菜、菠菜、上海青……2.北方人说的青菜，则是统指，号称“除了肉，剩下的都是青菜”。对于杭州人来说，跑到饭店点菜，说“给我来碗青菜”，那么这个青菜，如果是冬天和早春，一定是特指油冬儿、上海青或者苏州青。

LW：这个还真不是南方人讲究多，不同时节吃不同的菜，味道才是最好。现在就是那个矮胖油冬儿最好吃，菜秆子又糯又甜。天天吃都吃不厌，青菜年糕、青菜泡饭，加点猪油，啧啧啧……还有什么猪肝炒菜梗，青菜炒各种菌菇，青菜炒肉片，青菜汤+各种丸子、油面筋……

梦溪笔谈：小编，负责任地告诉你，作为杭州人从来不会把“毛毛菜”叫做青菜，毛毛菜就是毛毛菜。

Asher-支：作为杭州人，表示这是真的！但我店里的广东厨师们是把所有的绿叶子的菜叫青菜！

小帅：前几天跟同学出去买菜，她说去买点青菜，我还真跑去拿青菜了，可她却去挑了几棵油麦菜。

与荷说：在重庆，青菜特指用作涪陵榨菜的菜，浙江说的油冬儿，重庆叫瓢儿白。

阿毛毛：刚去成都上大学那会儿，给食堂阿姨说要一份青菜，结果打回一盘西葫芦……