新年将至，最吸引眼球的就是人们挂在窗前或家门口的传统腊货，平添了一份浓浓的年味。腊味，一直是人们入冬以后喜爱的传统美食。现推荐几款腊味佳肴。

藜蒿炒腊肉

用料：腊肉(肥三瘦七)300克，藜蒿根200克，干红椒15克，精盐0.5克，熟猪油50克。

做法：1.腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条；藜蒿根去皮洗净，切成4厘米长的段；干红椒切成细末。2.锅置旺火上，放入熟猪油至六成热，先下肥腊肉和腊肉钵内的原汁翻炒，再加入藜蒿根和干红椒末煸炒，放入精盐再炒1分钟。3.入瘦腊肉合炒，淋入清水50克，焖2分钟待收汁后出锅。

腊鸭鸡煲

用料：小母鸡1只约1000克，腊鸭500克，冬笋150克，香芹50克，蒜仁、生姜、红辣椒、料酒、生抽适量。

做法：1.小母鸡宰杀处理干净斩块，腊鸭斩块，生姜切片，冬笋切块，香芹切段。2.鸡块放盘内，加入料酒、生抽拌匀。3.锅置火上，下花生油，六成热时分别将鸡块、冬笋、腊鸭炸过捞出沥油。4.锅留底油下蒜仁、生姜、红辣椒爆香，加入适量清水，加入鸡块、腊鸭、冬笋、料酒、生抽烧开，出锅盛入瓦煲内，上火煲15分钟，加入香芹梗加盖加热至熟即可。

腊肠炒豇豆

用料：腊肠、豇豆各150克，蒜瓣、精盐适量。

做法：1.豇豆去筋洗净后切成3~4厘米长的段，腊肠切片。2.锅置火上入油，把腊肠片炸一下捞出，再倒入豇豆煎炸至表皮微发白捞出沥油。3.锅留底油，下蒜瓣炒香后加入煎好的腊肠与豇豆同炒，入少许精盐炒匀即成。