春回大地，万物生发，新鲜的春笋大量上市。刚刚过去的清明小长假里，挖笋已成为一大波小伙伴清明假期必打卡项目之一。然而，春笋虽好，但近日却有很多人倒在了这道美味前。

“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，32岁的张先生（化名）颇为喜欢，每年春笋上市时他总会“大快朵颐”一番。去年，张先生因饮酒患上慢性胃炎，妻子平时在饮食方面对他管得很严。今年春笋上市，深知丈夫“心头好”的妻子架不住对方的软磨硬泡，连续两天做了“油焖春笋”这道菜。吃完第二顿春笋后，张先生发现胃很难受，一直反酸打饱嗝。次日，症状不仅没有缓解，连解出的大便都变成了黑色，且带有浓重的血腥味。张先生慌了神着急赶到区三医院，胃镜诊断为胃出血。“想着平时克制得很好，吃两顿应该没什么问题，谁知道竟会这么严重。”张先生有些懊悔地说。

区三医院消化内科主任孔叶英介绍说，春笋营养丰富，且低脂肪、低糖，富含纤维素，能促进肠道蠕动，一直以来很受人们喜爱，适量吃基本没什么问题。但对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统问题，尤其是食管胃底静脉曲张的人则不宜吃，因为笋中含有大量纤维素，是导致胃黏膜损伤的重要原因，会诱发胃出血、胃穿孔等消化系统疾病。自3月中旬以来，消化内科门诊量不断攀升，其中不乏因食笋导致胃病的患者，轻则嗳气、胃胀、胃痛，重则胃出血、胃穿孔。

那么除上述类型患者外，还有哪些人群也不宜吃笋？

孔叶英说，有4类人食笋可要引起注意了：年老体弱和消化功能不全的人。年老体弱以及消化功能不全的人，由于消化能力差，消化不了富含大量粗纤维的笋，会对胃黏膜造成机械性损伤；服用阿司匹林等会对胃黏膜产生损伤的药物的人。服用药物，本身胃就会受到一定的损伤，如果再吃笋，无疑会让胃受到更多的损伤；肝病患者。肝病患者吃笋，会导致肝病病情加重；尿、肾、胆结石患者。笋中含有难溶性草酸，而草酸与钙结合会形成草酸钙，草酸钙沉淀，会加重结石病情；容易过敏的人。笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

此外，孔叶英还建议健康人群吃笋量也不宜过多、过频，尤其是老人、儿童要少吃。不要空腹吃，在吃前吃几口饭或喝口汤能有效降低笋对胃黏膜的刺激，吃完笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。对于脾胃虚寒又馋笋的人，建议做油焖笋或用锡纸包住放入烤箱烤熟，以去掉部分寒性。烹饪时，适当延长时间，尽量把笋煮透煮烂。吃笋时，一定要细嚼慢咽，食用后一旦出现腹胀，应及时就诊，以免耽误病情。